탱글탱글 칵테일 새우로 만드는 맛있는 새우 카레 덮밥
간단하게 만드는 칵테일 새우 카레 레시피
달콤한 칵테일 새우와 풍부한 카레 소스가 어우러진 맛있는 새우 카레 덮밥 레시피입니다. 제철 맞은 대하 대신, 언제든 쉽게 구할 수 있는 칵테일 새우를 활용하여 깊은 풍미의 카레를 즐겨보세요. 새우의 은은한 단맛과 카레의 매콤함이 환상적인 조화를 이룹니다. 밥 위에 얹어 든든한 한 끼 식사로 완벽해요!
주재료- 양파 2개
- 감자 3개
- 당근 1개
- 애호박 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 카레 블럭 4개 (또는 시판 카레 가루)
- 생 칵테일 새우 7마리 (껍질 벗기고 손질된 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 양파를 넣고 투명해지면서 달콤한 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 양파를 충분히 볶아야 카레의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 2
감자와 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 한입 크기(약 1.5cm)로 깍둑썰기 합니다. 볶아둔 양파에 손질한 감자와 당근을 넣고 2~3분간 함께 볶아주세요. 채소의 겉면이 살짝 익으면, 준비된 다시마 육수(또는 생수)를 재료가 잠길 정도로 넉넉히 부어줍니다. 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 3
육수가 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 감자가 포크로 찔렀을 때 살짝 들어갈 정도로 익을 때까지 끓여줍니다 (약 8~10분). 이때 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기 하고, 새송이버섯은 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다. 감자가 적당히 익었으면 애호박과 새송이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이후 카레 블럭(4개 기준, 제품 설명에 따라 양 조절)을 넣고 뭉치지 않도록 나무 주걱 등으로 잘 풀어주면서 끓입니다. 카레가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
카레가 걸쭉해지기 시작하면 1차 카레 완성입니다. 간을 보고 싱거우면 소금이나 카레 가루를 약간 추가해주세요.
Step 5
새우를 좋아하지 않는 가족 구성원을 위해 일부 카레를 다른 그릇에 덜어냅니다. 남은 카레에 준비해둔 생 칵테일 새우를 넣고, 새우의 색이 선홍색으로 변할 때까지만 살짝 끓여줍니다 (약 1~2분). 새우는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 불을 끄고 마무리합니다.
Step 6
따뜻한 밥 위에 완성된 새우 카레를 넉넉히 부어주면, 근사한 새우 카레 덮밥이 완성됩니다! 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 요리를 즐겨보세요.