텐신항
초간단 일본식 계란덮밥, 텐신항 만들기
오늘은 정말 간단하게 만들 수 있는 일본식 계란덮밥, ‘텐신항’ 레시피를 준비했어요. 일본식 중화요리라고 하면 조금 낯설게 느껴지실 수도 있지만, 부드러운 계란과 새콤달콤한 소스가 어우러져 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력적인 맛이랍니다. 계란과 크래미만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 꼭 한번 따라 해서 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 계란 2개
- 크래미 (맛살) 3개, 잘게 찢어서 준비
- 대파 약간, 송송 썰어 고명용
- 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술, 미리 섞어두기)
새콤달콤 텐신항 소스- 물 1/2컵 (100ml)
- 설탕 1큰술 (15g)
- 간장 1큰술 (15ml)
- 식초 1큰술 (15ml)
- 맛술 (미림) 1큰술 (15ml)
- 굴소스 1큰술 (15ml)
- 물 1/2컵 (100ml)
- 설탕 1큰술 (15g)
- 간장 1큰술 (15ml)
- 식초 1큰술 (15ml)
- 맛술 (미림) 1큰술 (15ml)
- 굴소스 1큰술 (15ml)
조리 방법
Step 1
먼저 텐신항의 계란 필링을 만들 준비를 합니다. 깨끗한 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 크래미 3개는 손으로 먹기 좋게 잘게 찢어서 함께 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 너무 많이 휘젓기보다는 재료들이 골고루 섞일 정도로만 섞어주세요.
Step 2
다음은 텐신항의 핵심인 새콤달콤한 소스를 만들어 볼게요. 작은 냄비나 소스팬에 물 1/2컵, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 굴소스 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 중약불에 올려 끓이기 시작합니다. 양념이 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 3
소스가 끓기 시작하면 농도를 맞춰줄 전분물을 넣어줄 차례입니다. 미리 만들어둔 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술)을 냄비에 조금씩 부어가며 잘 저어주세요. 전분물이 들어가면 소스가 금세 걸쭉해지기 시작할 거예요. 원하는 농도가 될 때까지 살짝 더 끓여주면 맛있는 텐신항 소스가 완성됩니다. 불에서 내려 잠시 식혀둡니다.
Step 4
이제 계란 필링을 익힐 차례입니다. 중불로 달군 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 준비해둔 계란물 (계란+크래미 섞은 것)을 전부 부어주세요. 젓가락을 사용해서 마치 스크램블 에그를 만들듯이 계란물을 휘저어가며 익혀줍니다. 이렇게 하면 부드럽고 폭신한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
계란이 너무 바싹 익어버리지 않도록 주의하는 것이 중요해요. 계란의 윗부분이 아직 살짝 촉촉하고 부드러운 상태일 때까지만 익혀주면 됩니다. 이렇게 익혀야 밥 위에 올렸을 때 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
마지막으로 텐신항을 완성해볼까요? 따뜻하게 준비한 밥 위에 방금 만들어둔 부드러운 계란 필링을 조심스럽게 올려주세요. 그리고 그 위에 만들어둔 새콤달콤한 텐신항 소스를 넉넉하게 부어줍니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 고명으로 올려주면, 근사한 일본식 계란덮밥 텐신항이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
