토달볶: 백종원표 맛있는 토마토 계란 볶음
초간단 백종원 토마토 계란 볶음 레시피 (토달볶) | 맛있는 토마토 계란 볶음 요리
간단하게 만들 수 있는 백종원 토마토 계란 볶음 레시피를 소개합니다. ‘토달볶’이라는 애칭으로도 불리는 이 요리는 신선한 토마토와 부드러운 계란의 환상적인 조화로 누구나 좋아하는 맛을 자랑합니다. 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 즐기고 싶을 때도 완벽한 ‘토마토 계란 볶음’ 만들기를 시작해 볼까요?
주요 재료- 방울토마토 15개
- 신선한 계란 3개
- 다져서 준비한 대파 1/2컵
- 고소한 풍미의 올리브유 2큰술 (또는 식용유)
- 풍미 UP! 버터 10g
맛을 더하는 양념 (밥숟가락 계량 기준)- 감칠맛의 비결, 굴소스 1큰술
- 깊은 풍미의 양조간장 1큰술 (또는 진간장)
- 취향에 맞게 후춧가루 약간
- 마무리 향긋함, 참기름 1/2큰술
깨끗하게 세척하기- 잔여물을 제거할 식초 1큰술
- 감칠맛의 비결, 굴소스 1큰술
- 깊은 풍미의 양조간장 1큰술 (또는 진간장)
- 취향에 맞게 후춧가루 약간
- 마무리 향긋함, 참기름 1/2큰술
깨끗하게 세척하기- 잔여물을 제거할 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
입안에서 톡 터지는 신선함! 일반 토마토보다 당도가 높고 영양 성분이 풍부한 방울토마토는 비타민C, 비타민A, 비타민B 등 다양한 비타민을 함유하여 면역력 강화와 항산화 효과에 탁월합니다. 또한, 풍부한 식이섬유와 무기질은 신장 기능 촉진과 변비 예방에 도움을 주며, 붉은색을 내는 리코펜 성분은 피부 미용과 건강 관리에 효과적입니다. 단, 몸을 차게 하는 성질이 있으므로 위장이 약하신 분은 섭취량 조절에 유의해주세요. 방울토마토는 물러지기 쉬우니 보관 시에는 꼭지를 따서 보관하고, 먹기 직전에 깨끗하게 씻어 꼭지 부분의 이물질까지 꼼꼼하게 세척하는 것이 좋습니다.
Step 2
신선한 방울토마토와 계란, 그리고 고소함을 더해줄 버터와 대파를 준비해주세요. 양념장을 미리 만들어두면 요리 과정이 훨씬 간편해집니다.
Step 3
깨끗한 볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어주세요.
Step 4
방울토마토는 꼭지를 모두 제거한 후, 식초를 약간 넣은 물에 5분 정도 담가 깨끗하게 세척합니다. 물기를 제거한 뒤에는 먹기 좋은 크기인 반으로 잘라 준비해주세요.
Step 5
작은 볼에 굴소스 1큰술과 양조간장 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 조금 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕 대신 알룰로스를 사용하거나, 설탕이나 올리고당을 소량 추가해도 좋습니다.)
Step 6
달궈진 팬에 버터 10g을 녹여주세요. 백종원 레시피에서는 식용유를 사용하기도 하지만, 버터를 사용하면 계란의 비린내를 잡아주고 훨씬 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 버터가 완전히 녹으면 불을 약불로 줄이고, 풀어둔 계란물을 팬에 조심스럽게 부어주세요.
Step 7
약불에서 천천히 저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 나중에 한 번 더 볶을 것이므로 완전히 익히기보다는 약 90% 정도까지만 익혀 촉촉한 상태로 만들어 다른 그릇에 잠시 덜어둡니다.
Step 8
계란 스크램블을 만들었던 팬을 깨끗하게 닦아낸 후, 올리브유 2큰술을 두르고 다져둔 대파를 넣어 중약불에서 달달 볶아 향긋한 파기름을 내줍니다.
Step 9
파 향이 올라오기 시작하면 반으로 자른 방울토마토를 넣고 살짝 볶아줍니다. 볶은 토마토를 팬 한쪽으로 밀어놓고, 만들어둔 양념장(굴소스+간장)을 부어 바글바글 끓여주세요. 간장이 끓으면서 은은한 불맛 풍미가 더해집니다.
Step 10
양념장이 보글보글 끓어오르면, 한쪽으로 밀어두었던 토마토와 섞어 양념이 골고루 배도록 합니다. 이제 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. 이미 익은 재료들이므로 오래 볶지 않아도 됩니다. 마지막으로 후춧가루를 톡톡 뿌리고 참기름을 둘러 마무리합니다.
Step 11
백종원표 맛있는 토마토 계란 볶음, ‘토달볶’이 완성되었습니다! 단순한 소금 간과는 차원이 다른, 굴소스와 버터의 풍부한 감칠맛과 고소한 풍미가 일품인 특별한 토마토 요리를 즐겨보세요.
Step 12
몸이 가벼워지는 건강한 요리를 즐기는 편이라, 다이어트에도 도움이 되는 토마토 계란 볶음을 자주 만들어 먹습니다. 포만감도 좋고 맛도 훌륭하여 다이어트 식단으로도 손색이 없습니다. 이 맛있는 토마토 요리 하나만으로도 든든한 한 끼 식사가 가능하답니다.
