토마토달걀볶음: 입맛 돋우는 백종원 스타일의 초간단 중국 가정식
백종원 토달볶 레시피, 중국식 토마토달걀볶음 만들기
신선한 토마토와 부드러운 달걀이 만나 환상의 궁합을 자랑하는 중국식 토마토달걀볶음(토달볶)을 소개합니다. 토마토와 계란의 조합이 낯설게 느껴지실 수도 있지만, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력에 빠지게 될 거예요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 술안주를 만들 수 있는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다.
주요 재료- 방울토마토 13개 (약 200g)
- 대파 1대 (흰 부분 약 15cm 길이)
- 계란 3개
양념 및 소스- 양조간장 1큰술 (Tbsp)
- 굴소스 1큰술 (Tbsp)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량 (볶음용)
- 양조간장 1큰술 (Tbsp)
- 굴소스 1큰술 (Tbsp)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 적당량 (볶음용)
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분을 약 15cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 계란 3개는 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 1~2꼬집을 넣어 알끈을 제거하며 잘 풀어주세요. 맛있는 스크램블 에그를 위한 기본 준비가 완료되었습니다.
Step 2
신선한 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 토마토는 모양이 예쁘게 나오도록 반으로 잘라줍니다. 볶는 과정에서 토마토가 쉽게 뭉개지지 않도록 적당한 크기로 잘라주는 것이 중요합니다.
Step 3
팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 부드러운 스크램블 에그 형태로 익혀주세요. 너무 익히지 않고 촉촉한 상태일 때 불을 끄고, 만들어진 스크램블 에그는 잠시 다른 그릇에 옮겨 보관합니다. 이렇게 하면 토달볶의 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
앞서 사용한 팬에 소량의 식용유를 다시 두르고, 송송 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 내어줍니다. 대파의 달큰한 향이 충분히 올라오면, 반으로 자른 방울토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 토마토가 살짝 익어 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 5
토마토가 어느 정도 익으면 팬의 한쪽으로 살짝 밀어내고, 빈 공간에 양조간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 잠시 끓여줍니다. 이렇게 하면 간장과 굴소스의 감칠맛이 더욱 깊어지고, 토마토와 잘 어우러지는 맛있는 소스 베이스가 완성됩니다. 소스가 살짝 끓으면 토마토와 함께 잘 섞어주세요.
Step 6
마지막으로, 그릇에 따로 덜어두었던 부드러운 스크램블 에그를 팬에 다시 넣고, 소스와 토마토, 계란이 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다. 모든 재료가 어우러지면 불을 끄고, 따뜻할 때 접시에 예쁘게 담아냅니다. 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 풍미가 좋습니다.
