톡 쏘는 겨자소스 쇠고기 부추 양파 샐러드
몸에 좋은 부추와 알싸한 양파를 듬뿍 넣은, 겨자소스 쇠고기 샐러드 레시피
요즘 건강 관리와 다이어트에 관심이 많아 샐러드를 자주 드시죠? 오늘은 신선한 부추와 아삭한 양파를 듬뿍 넣고, 톡 쏘는 겨자소스의 상큼함이 매력적인 쇠고기 샐러드를 소개합니다. 풍미 좋게 구운 쇠고기가 들어가 든든함까지 갖춰 한 끼 식사로도 손색없답니다. 입맛을 확 돋우는 간단하면서도 푸짐한 쇠고기 샐러드는 집들이나 손님 초대 요리로도 정말 훌륭한 선택이 될 거예요.
샐러드 재료- 부채살 또는 차돌박이 200g
- 부추 1줌
- 양파 1/2개
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썬 후, 다진 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 볶기 직전에만 잠깐 재워 두어도 충분하답니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어준비해주세요. 채 썬 양파는 찬물에 약 10분 정도 담가두어 매운맛을 부드럽게 빼준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 양파의 아삭함은 살리면서도 알싸한 맛은 줄어들어 샐러드와 잘 어우러져요.
Step 3
이제 맛있는 겨자 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 양조간장 3큰술, 레몬 식초 3큰술, 연겨자 1큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 물 1/2컵을 모두 넣고 겨자가 뭉치지 않도록 거품기나 젓가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 연겨자가 완전히 풀어져 부드러운 소스가 될 때까지 저어주는 것이 중요해요. 부추는 깨끗하게 씻어 3~4cm 길이로 썰어 준비해둡니다.
Step 4
달궈진 그릴 팬에 밑간해 둔 쇠고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기가 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주는 것이 좋습니다. 구워진 쇠고기는 잠시 체에 밭쳐 기름기를 살짝 빼주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 5
넓은 볼에 구운 쇠고기, 물기를 제거한 채 썬 양파, 썰어둔 부추, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요. 만들어 둔 겨자 드레싱을 한꺼번에 다 붓지 마시고, 먼저 2/3 정도만 넣고 살살 버무려 줍니다. 간을 보면서 기호에 맞게 드레싱의 양을 조절해가며 넣어주세요. 모든 재료가 드레싱과 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주면 맛있는 쇠고기 샐러드 완성입니다!
