특급 비법! 단짠단짠 돼지등갈비찜
명절에 특별하게! 모두가 좋아하는 단짠 돼지등갈비찜 레시피
명절을 맞아 아이들을 위한 특별한 메뉴를 고민하시나요? 아웃백의 맛을 떠올리며 딸기잼으로 완성한 단짠단짠 돼지등갈비찜은 정말 대박이에요! 간단하면서도 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 이 레시피로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 신선하고 두툼한 돼지등갈비 1kg
- 잡내 제거용 된장 1/2큰술
- 양파 1/2개
단짠 양념 소스- 달콤한 딸기잼 50g
- 감칠맛 나는 진간장 3큰술
- 잡내 제거 및 풍미를 더하는 정종 2큰술
- 상큼한 사과즙 1/2봉지
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 마무리 향신료 후추가루 약간
- 달콤한 딸기잼 50g
- 감칠맛 나는 진간장 3큰술
- 잡내 제거 및 풍미를 더하는 정종 2큰술
- 상큼한 사과즙 1/2봉지
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 마무리 향신료 후추가루 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 등갈비찜의 시작은 신선한 재료 선택부터! 고기가 두툼하게 붙어있는 신선한 돼지등갈비를 골라주세요.
Step 2
등갈비의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 냄비에 물을 붓고 된장 1/2큰술을 넣어 끓여줍니다. 다양한 잡내 제거 방법이 있지만, 이 방법이 가장 간편하면서도 확실하게 잡내를 잡아주어 추천합니다.
Step 3
물이 끓기 시작하면 등갈비에서 거품과 함께 불순물이 떠오르는 것을 볼 수 있습니다. 이 과정은 등갈비를 더욱 깔끔하게 만들어 줍니다.
Step 4
끓는 물에서 등갈비를 건져내어 흐르는 깨끗한 물에 꼼꼼히 씻어줍니다. 핏물과 불순물을 제거한 후 물기를 완전히 빼주세요. 키친타월 등으로 물기를 닦아내면 더욱 좋습니다. 준비된 등갈비는 조림 팬 바닥에 보기 좋게 깔아줍니다.
Step 5
이제 등갈비찜의 맛을 좌우할 마법의 양념 소스를 만들 차례입니다. 양파 1/2개는 믹서기에 곱게 갈아 준비합니다. 볼에 진간장 3큰술, 달콤한 딸기잼 50g, 사과즙 1/2봉지, 정종 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 약간의 후추가루를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 6
만들어진 양념 소스의 약 2/3를 팬에 깔아둔 등갈비 위에 골고루 뿌려줍니다. 불은 중약불로 조절하고, 뚜껑을 덮어 약 20분간 등갈비가 부드럽게 익도록 조려줍니다. 이 과정에서 양념이 등갈비에 깊숙이 배어듭니다.
Step 7
20분 후, 뚜껑을 열어 등갈비의 간을 보면서 남은 양념 소스를 넣어줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 두어 번 뒤적여가며 졸여주는 것이 맛있는 등갈비찜을 완성하는 핵심 포인트입니다. 맛있는 냄새와 함께 먹음직스러운 등갈비찜이 완성되어 가고 있습니다.
Step 8
짜잔! 등갈비가 정말 부드럽게 익어 뼈에서 살이 쏙 분리됩니다. 완벽한 단짠 조화의 등갈비찜이 대성공했어요! 이번 주말에도 딸기잼 등갈비찜을 해달라는 주문이 벌써 들어왔네요. 가족들이 맛있게 먹어주니 정말 뿌듯하고 행복합니다. 여러분도 꼭 도전해보세요! ♡♡
