특별한 날, 근사한 해산물 크림 파스타
집에서도 쉽게! 시판 소스로 완성하는 풍성한 해산물 크림 파스타 레시피
부드러운 크림소스와 신선한 해산물의 환상적인 조화! 생각보다 훨씬 근사하고 맛있는 해산물 크림 파스타를 소개합니다. 오늘 저녁, 특별한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 파스타 건면 120g
- 신선한 홍합 25개
- 통통한 새우 4마리
- 매콤한 청양고추 2개
소스 및 양념- 시판 크림 스파게티 소스 1봉지 (250g)
- 신선한 생크림 또는 우유 1/2컵
- 풍미를 더하는 화이트 와인 1/4컵
- 기호에 맞게 소금 약간
- 시판 크림 스파게티 소스 1봉지 (250g)
- 신선한 생크림 또는 우유 1/2컵
- 풍미를 더하는 화이트 와인 1/4컵
- 기호에 맞게 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 홍합 손질부터 시작할게요. 홍합의 껍질 사이에 삐져나온 검은색 털(수염)을 손으로 잡고 아래쪽으로 힘껏 당겨 제거해 주세요. 그런 다음, 홍합끼리 서로 문질러 겉 표면의 불순물을 깨끗하게 닦아내고 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 탱글탱글한 새우는 취향에 따라 내장을 제거하고 사용해도 좋지만, 모양을 살리고 싶다면 그대로 사용해도 괜찮아요. 집에서 드실 때는 새우 머리를 떼어내고, 등 쪽의 검은색 가늘고 긴 내장을 이쑤시개 등으로 살짝 빼내주시면 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다. 느끼할 수 있는 크림 파스타에 칼칼함을 더해줄 청양고추, 또는 말린 홍고추를 송송 썰어 준비해 주세요.
Step 2
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 씨를 그대로 두셔도 좋아요.
Step 3
넉넉한 끓는 물에 소금을 한꼬집 넣고 파스타 면을 넣어 약 9분간 삶아줍니다. 면 가운데 심이 살짝 보일 정도의 ‘알덴테’ 상태로 삶아주시는 것이 중요해요. 이렇게 삶아야 나중에 소스와 함께 볶았을 때 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 냄비나 팬에 화이트 와인을 붓고, 손질해 둔 홍합과 새우를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여주면 됩니다.
Step 5
와인의 알코올 향이 날아가고 홍합이 먹음직스럽게 입을 벌리기 시작하면, 준비해 둔 시판 크림 파스타 소스와 생크림(또는 우유)을 모두 넣어주세요. 크림 소스가 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 6
이때, 미리 썰어둔 청양고추를 넣어주세요. 칼칼한 맛이 크림의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
알덴테로 삶아둔 파스타 면을 소스에 바로 건져 넣고, 재빨리 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 소스가 면에 고루 배어들면 불을 끄고 먹음직스럽게 접시에 담아냅니다.
Step 8
맛있는 해산물 크림 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
