특별한 날, 맛있는 홈메이드 수제버거 만들기
집에서도 레스토랑처럼! 탱글한 게살과 풍미 가득 돼지고기 패티의 환상적인 조화, ‘수제버거’ 레시피
평범한 날을 특별하게 만들어 줄 근사한 ‘게살 돼지고기 수제버거’ 레시피를 소개합니다. 부드러운 게살의 풍미와 육즙 가득한 돼지고기 패티가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 집에서 간편하게 만들어 온 가족과 함께 즐겨보세요!
햄버거 재료- 햄버거 빵 4개
- 신선한 토마토 1개
- 큼직한 양파 1개
- 마늘 1통 (또는 1개)
- 아삭한 양상추 1/2통
- 돼지고기 다짐육 500g
- 상큼한 슬라이스 피클 16조각
- 부드러운 슬라이스 치즈 4장
- 담백한 게맛살 1팩 (약 100-150g)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 토마토 1개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 먹음직스럽게 슬라이스 해주세요.
Step 2
큼직한 양파 1개도 껍질을 벗기고 깨끗하게 손질한 뒤, 토마토와 같은 두께로 슬라이스 해주세요. 양파의 알싸한 맛이 싫다면 찬물에 잠시 담갔다 사용하면 좋습니다.
Step 3
버거에 들어갈 양파 외에, 패티에 넣을 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. 이렇게 다진 양파를 넣으면 패티의 풍미와 식감이 더욱 살아납니다.
Step 4
아삭한 식감이 살아있는 양상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어주세요.
Step 5
마늘 1통(또는 1개)은 껍질을 벗기고 칼날을 이용해 곱게 다져주세요. 다진 마늘은 패티의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이제 버거의 핵심인 패티를 만들 차례입니다. 볼에 돼지고기 다짐육 500g을 넉넉하게 담아주세요.
Step 7
게맛살 1팩은 포장을 벗기고 손으로 잘게 찢거나 칼로 썰어 준비한 뒤, 다진 양파와 다진 마늘을 함께 넣어주세요.
Step 8
패티의 간을 맞춰줄 시간입니다. 신선한 소금과 후추를 적당량 뿌려 간을 해주세요. 너무 짜지 않도록 주의하며 조절해주세요.
Step 9
모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 치대어 반죽하듯이 섞어주세요. 재료가 뭉쳐질 때까지 충분히 반죽해야 패티 모양이 잘 유지됩니다.
Step 10
팬을 중불로 달궈주세요. 올리브유를 넉넉하게 두른 후, 팬이 충분히 달궈지면 패티를 구울 준비를 합니다.
Step 11
반죽한 패티를 한 주먹 크기(약 120-150g)로 떼어 동그랗고 납작한 모양으로 만들어 팬 위에 올려주세요.
Step 12
패티를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 특히 돼지고기는 속까지 완전히 익혀야 안전합니다. 중간중간 뒤집어가며 육즙이 풍부하게 살아있도록 구워주세요. 원한다면 쿠킹 트레이에 올린 뒤 180도로 예열된 오븐에서 10분 정도 더 구워주어도 좋습니다.
Step 13
햄버거 빵은 반으로 가른 후, 치즈의 녹는점을 활용할 거예요. 빵 안쪽 면에 슬라이스 치즈 한 장을 보기 좋게 올려주세요.
Step 14
치즈를 올린 빵을 예열된 오븐에 넣고 210도에서 약 1분 30초간 살짝 구워주세요. 이렇게 하면 치즈가 녹아 빵에 풍미를 더하고, 빵의 바삭한 식감도 살아납니다. 오븐이 없다면 프라이팬에 약불로 살짝 구워도 좋습니다.
Step 15
따뜻하게 구워진 햄버거 빵 위에 육즙이 촉촉하게 살아있는 게살 돼지고기 패티를 먹음직스럽게 올려주세요.
Step 16
패티 위에는 준비해둔 슬라이스 토마토를 보기 좋게 2-3조각 올려줍니다.
Step 17
그 위에는 얇게 슬라이스한 양파를 보기 좋게 겹쳐 올려주세요.
Step 18
아삭하게 채 썬 양상추를 듬뿍 올려 신선함을 더해주세요.
Step 19
상큼한 슬라이스 피클은 1인당 4개씩, 총 16개를 꼼꼼하게 올려주세요. 피클의 새콤함이 버거의 느끼함을 잡아줍니다.
Step 20
마지막으로 마요네즈와 케첩을 취향껏 지그재그로 뿌려주세요. 소스의 양은 조절 가능합니다.
Step 21
이제 햄버거 빵의 윗부분을 덮어주면, 비주얼과 맛 모두 훌륭한 돼지고기 게살 수제버거가 완성됩니다!
Step 22
따뜻한 음료나 시원한 음료와 함께 즐기면 더욱 맛있어요. 여기에 바삭하게 튀긴 감자튀김까지 곁들이면 완벽한 홈메이드 버거 세트가 완성됩니다.
Step 23
이 레시피를 응용하여, 햄버거 빵 대신 부드러운 모닝빵을 사용하고 패티 없이 신선한 양상추, 피클, 치즈, 토마토, 그리고 소스만으로 간단하게 채워 넣으면 맛있는 ‘모닝빵 샌드위치’로도 활용할 수 있답니다. 브런치 메뉴로도 손색없어요!
