특별한 날, 별미 중 별미! 삼겹살 듬뿍 넣은 매콤달콤 떡볶이
입맛 없을 땐 이거! 삼겹살 떡볶이 레시피
쫄깃한 떡과 아삭한 채소, 그리고 고소한 삼겹살의 환상적인 조화! 한번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 떡볶이를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 아이들 간식은 물론, 술안주로도 최고랍니다.
떡볶이 재료- 삼겹살 200g
- 사각 어묵 2장
- 떡볶이 떡 20개 (또는 1컵 분량)
- 양배추 한 줌 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어주세요)
- 당근 약간 (채 썰어주세요)
- 다시마 멸치 육수 300ml (또는 물 300ml)
떡볶이 양념- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 케첩 1큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줘요)
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 케첩 1큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저, 떡볶이에 사용할 떡과 어묵을 준비해 주세요. 떡볶이 떡은 찬물이나 미지근한 물에 잠시 담가두면 더욱 말랑해져요. 어묵은 떡볶이와 함께 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요.
Step 2
양배추는 굵게 채 썰고, 당근도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비하면 보기에도 좋고 맛도 잘 어우러져요.
Step 3
달궈진 팬에 삼겹살을 넣고, 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 삼겹살의 기름이 적당히 빠지면서 고소한 풍미가 살아날 거예요.
Step 4
잘 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 5
구워진 삼겹살에서 나온 기름이 너무 많다면, 키친타월을 이용해 살짝 눌러가며 기름기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 떡볶이가 너무 느끼해지지 않아요.
Step 6
이제 떡볶이의 맛을 낼 육수를 부어줄 차례입니다. 팬에 준비해 둔 다시마 멸치 육수(또는 물) 300ml를 붓고 끓여주세요. (별도의 육수 끓이기 레시피 링크: {멸치육수 끓이기@6935857})
Step 7
육수가 끓어오르면, 준비해 둔 떡과 어묵을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 끓여줍니다. 떡이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋아요.
Step 8
떡이 어느 정도 익었으면, 떡볶이 양념 재료(고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 떡과 어묵에 골고루 배도록 저어줍니다.
Step 9
양념이 풀어진 떡볶이가 보글보글 끓기 시작하면, 떡이 익을 때까지 잠시 더 끓여줍니다. 이때 맛을 보시고 싱거우면 간장을, 단맛이 부족하면 설탕을 추가해주세요.
Step 10
떡이 거의 다 익었을 때, 썰어둔 양배추와 당근을 넣고 함께 끓여주세요. 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로만 끓여야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 11
마지막으로, 썰어둔 대파와 케첩(선택 사항)을 넣고 빠르게 한 번 휘리릭~ 저어 섞어주세요. 파의 향긋함이 더해지면 더욱 맛있어요. 센 불에서 살짝 더 끓여 국물이 자작해지면 완성입니다. 맛있는 삼겹살 떡볶이를 즐겨보세요!
