특별한 날, 아이도 어른도 좋아하는 파인애플 볶음밥
집에서 즐기는 이국적인 파인애플 볶음밥 레시피
달콤새콤한 파인애플이 듬뿍! 향긋한 과일 향이 식욕을 돋우는 파인애플 볶음밥은 아이들에게 특히 인기 만점입니다. 눈과 입이 즐거운 특별한 메뉴로 가족 모두를 만족시켜 보세요.
필수 재료 (큰술=밥숟가락 기준)- 따끈하고 고슬고슬한 밥 3공기
- 신선한 파인애플 1/4개
- 볶음밥용 다채로운 채소 (약 1컵 분량)
- 해동된 냉동 새우 약간
- 신선한 계란 2개
- 깊은 풍미의 굴소스 1큰술
- 감칠맛 나는 양조간장 2큰술
- 잡내 제거 및 풍미 증진을 위한 맛술 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 기본 간을 위한 소금 4꼬집
- 고소함 더하기 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 사용할 모든 재료를 꼼꼼하게 준비합니다. 볶음밥용 채소로는 아이들이 좋아하는 감자, 쫄깃한 식감의 새송이버섯, 알록달록 파프리카, 아삭한 당근, 달큰한 양파, 그리고 풍미를 더해줄 대파 등을 취향껏 준비해주세요. (큰술=밥숟가락 기준)
Step 2
오늘 요리의 주인공인 파인애플은 접시로도 활용할 예정이니, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 과일·채소 세정제를 사용하거나, 베이킹소다를 뿌려 꼼꼼하게 문질러 씻으면 더욱 위생적으로 사용할 수 있습니다. 특히 파인애플의 껍질 사이사이까지 신경 써서 닦아주세요.
Step 3
볶음밥에 넣을 채소들은 아이들이 먹기 좋은 크기인 0.5cm ~ 1cm 정도의 큐브 모양으로 잘게 다져줍니다. 파기름을 낼 때 사용할 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여, 흰 부분은 최대한 얇게, 초록 부분은 송송 썰어 준비합니다. 대파를 넉넉히 넣으면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 4
해동한 냉동 새우는 볼에 담아 맛술 1큰술과 후추를 약간 뿌린 뒤, 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 맛술이 새우의 비린내를 잡아주고 더욱 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 5
깨끗이 씻은 파인애플을 도마 위에 올리고, 먼저 세로로 반을 가릅니다. 그리고 칼을 이용해 파인애플의 단단한 껍질을 따라 조심스럽게 과육 부분을 분리해 냅니다.
Step 6
분리한 파인애플 과육의 윗부분 껍질을 따라 칼집을 내어준 뒤, 안쪽에서 큐브 모양으로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 낸 부분은 포크나 숟가락, 또는 작은 과도를 이용해 살살 긁어내면 손쉽게 과육을 분리할 수 있습니다. 가운데 심지는 단단하니 제거해주세요.
Step 7
파인애플 과육을 파내다 보면 달콤한 과즙이 자연스럽게 모일 거예요. 이 과즙은 절대 버리지 마세요! 파인애플 껍질 그릇을 그대로 사용하거나, 따로 보관했다가 볶음밥에 약간 넣으면 풍미가 더욱 살아나고, 남은 과즙은 냉동 보관했다가 육류 요리에 재울 때 활용해도 좋습니다.
Step 8
자, 이제 모든 재료 준비가 끝났습니다! 넓은 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 두른 후, 얇게 썬 대파를 넣고 향긋한 파기름을 충분히 내줍니다. (팁: 철판 볶음밥처럼 바닥에 살짝 눌어붙는 맛을 즐기고 싶다면, 불 조절에 신경 써주세요.)
Step 9
대파의 향이 올라오면 다져둔 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 타지 않도록 휘리릭 볶아주세요. 이때 소금 두 꼬집을 솔솔 뿌려주면 채소의 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 10
채소가 거의 다 익었으면, 팬 한쪽으로 재료들을 살짝 밀어 공간을 만듭니다. 그 빈 공간에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 젓가락으로 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다.
Step 11
계란이 포슬포슬하게 익었으면, 이제 맛술에 재워둔 새우를 넣고 채소, 계란과 함께 골고루 볶아줍니다. 새우가 선분홍빛으로 익을 때까지 볶아주세요.
Step 12
맛있는 재료들이 어우러졌다면, 이제 밥을 넣을 차례입니다. 고슬고슬하게 지은 밥을 넣고, 밥 위에도 소금 두 꼬집을 뿌려 간을 더해주세요. 밥이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아줍니다.
Step 13
밥과 모든 재료가 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지고 재료와 잘 섞이면, 팬 한쪽으로 밥을 살짝 밀어놓고 공간을 만듭니다. 그곳에 굴소스와 양조간장을 붓고 살짝 끓여 졸여준 뒤, 밥과 함께 빠르게 버무리면서 볶아주면 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 14
마지막으로, 미리 준비해둔 파인애플 과육과 아까 모아둔 달콤한 파인애플 과즙을 약간 넣고 한 번 더 살짝 볶아주면 맛있는 파인애플 볶음밥 완성입니다! 취향에 따라 고소한 깨소금이나 통깨, 또는 향긋한 참기름을 살짝 둘러 마무리해주세요.
Step 15
짜잔! 아이들이 정말 좋아하는 파인애플 볶음밥이 완성되었습니다. 파인애플 껍질 그릇에 담아내면 근사한 플레이팅까지 완성! 누가 더 큰 파인애플 접시에 담을지 눈치작전이 벌어지기도 하죠. 맛있게 만들어 즐거운 식사 시간 보내세요!
