특별한 레드 비트 카레라이스
풍미 가득! 코코넛 오일과 비트분말로 만든 건강 카레라이스
코코넛 오일, 코코넛 워터, 비트 분말, 그리고 고급스러운 트러플 오일을 활용하여 색감부터 남다른 레드 카레라이스를 만들었습니다. 트러플 오일의 은은하면서도 깊은 향이 입안 가득 퍼져, 한층 더 특별한 풍미를 자랑합니다. 건강과 맛을 동시에 잡은 이 레시피로 집에서도 근사한 카레를 즐겨보세요!
주재료- 돼지고기 400g (카레용으로 적당히 썰어주세요)
- 빨간 파프리카 1개
- 초록 파프리카 1개
- 양파 2개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 브로콜리 1줌
- 감자 3개 (중간 크기)
양념 및 향신료- 비트 분말 1/2큰술
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 후추 약간
- 표고버섯 가루 1/2큰술
- 허브 솔트 1/2큰술
- 코코넛 오일 1큰술
- 코코넛 워터 1컵 (200ml)
- 트러플 오일 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 버터 치킨 카레 가루 6큰술 (또는 취향에 맞는 카레 가루)
- 비트 분말 1/2큰술
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 후추 약간
- 표고버섯 가루 1/2큰술
- 허브 솔트 1/2큰술
- 코코넛 오일 1큰술
- 코코넛 워터 1컵 (200ml)
- 트러플 오일 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 버터 치킨 카레 가루 6큰술 (또는 취향에 맞는 카레 가루)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소와 고기를 요리하기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 썰어 준비합니다. 냄비를 중간 불로 달군 후 코코넛 오일 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 이때 표고버섯 가루, 허브 솔트, 후추, 다진 마늘을 함께 넣고 고루 섞어가며 볶아 풍미를 더합니다.
Step 2
돼지고기 겉면이 익으면 썰어둔 감자를 넣고 함께 볶습니다. 감자가 오일에 코팅되면서 은은하게 익도록 약 2~3분간 잘 저어가며 볶아주세요. 이 과정을 통해 감자가 좀 더 부드럽게 익습니다.
Step 3
이어서 썰어둔 당근과 양파를 넣고 재료들이 서로 잘 섞이도록 저어줍니다. 모든 재료를 넣고 나면 냄비 뚜껑을 닫아 야채에서 자연스럽게 수분이 배어 나올 때까지 중약불에서 익혀줍니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 열어 확인하고 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 4
야채에서 충분히 수분이 나와 자작하게 끓기 시작하면, 썰어둔 브로콜리와 파프리카를 넣습니다. 색감이 살아있도록 너무 오래 익히지 않고, 재료들이 서로 잘 어우러지도록 가볍게 저어줍니다.
Step 5
이제 카레 가루 6큰술과 코코넛 워터 1컵을 냄비에 부어줍니다. 카레 가루가 뭉치지 않도록 물을 조금씩 넣어가며 잘 풀어주고, 재료들과 함께 골고루 섞어 농도를 맞춰줍니다.
Step 6
마지막으로 비트 분말 1/2큰술과 트러플 오일 1작은술을 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 비트 분말이 카레에 예쁜 붉은색을 더하고, 트러플 오일의 고급스러운 향이 풍미를 한층 끌어올립니다. 파슬리 가루를 약간 뿌려 장식하면 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
