특별한 볶음라면
매콤달콤! 면 요리의 혁신, 볶음라면 만들기
매일 먹는 라면, 조금 더 특별하게 즐기고 싶으신가요? 평범한 라면과는 차원이 다른, 깊고 풍부한 맛의 볶음라면 레시피를 공개합니다! 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 라면 1개
- 양파 1/2개, 얇게 채 썰기
- 표고버섯 1~2개, 먹기 좋게 썰기
- 당근 약간, 얇게 채 썰기
- 돼지고기 간 것 1/2공기
- 전분 가루 2스푼 (돼지고기 밑간용)
- 소금 약간 (돼지고기 밑간용)
- 후추 약간 (돼지고기 밑간용)
- 다진 마늘 1스푼
볶음 소스- 돈까스 소스 4스푼
- 간장 2스푼
- 요리당 2스푼
- 마요네즈 1스푼 (마무리 장식용)
- 돈까스 소스 4스푼
- 간장 2스푼
- 요리당 2스푼
- 마요네즈 1스푼 (마무리 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
신선한 표고버섯은 밑동을 제거하고, 먹기 편하도록 적당한 크기로 썰어주세요. 향긋한 풍미가 살아있도록 준비합니다.
Step 3
당근 역시 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 양파와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 색감과 식감을 더해줍니다.
Step 4
맛있는 볶음라면의 핵심! 볼에 돈까스 소스 4스푼, 간장 2스푼, 요리당 2스푼을 넣고 잘 섞어 맛있는 볶음 소스를 만들어 줍니다.
Step 5
돼지고기 간 것 1/2공기에 전분 가루 2~3스푼을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 고기가 더욱 부드러워지고 소스와 잘 어우러집니다.
Step 6
전분 가루를 묻힌 돼지고기는 그릇에 담은 후, 뚜껑을 닫거나 랩으로 덮어 살살 흔들어주면 전분 가루가 고르게 묻혀져 더욱 편리합니다.
Step 7
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1스푼을 넣어 향을 낸 뒤, 전분 가루를 묻힌 돼지고기 간 것을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아주세요.
Step 8
고기가 어느 정도 익으면 후추와 소금을 살짝 뿌려 밑간을 더해줍니다. 풍미를 살짝 더해주는 과정입니다.
Step 9
라면은 얇은 면을 선택하는 것이 볶음라면에 잘 어울립니다. 끓는 물에 라면 면만 넣고 봉지에 표시된 시간보다 살짝 덜 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
Step 10
다른 프라이팬에 기름을 두르고 채 썬 양파와 당근을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 익으면 준비된 돼지고기 볶음과 다진 마늘 1스푼, 소금과 후추를 아주 살짝 더 넣고 함께 볶아줍니다. 야채의 단맛과 고기의 풍미가 어우러지도록 볶아주세요.
Step 11
마지막으로 썰어둔 표고버섯을 넣고 버섯의 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 버섯은 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의해주세요.
Step 12
잘 볶아진 야채와 고기 위에, 미리 삶아 물기를 제거한 라면 면을 넣고 함께 볶아줍니다. 면이 소스와 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 13
만들어 둔 볶음 소스 중 약 3분의 2를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 모든 재료에 소스가 고루 배도록 빠르게 볶아야 면이 불지 않고 맛있는 볶음라면이 완성됩니다.
Step 14
완성된 볶음라면을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아줍니다. 남은 볶음 소스와 마요네즈를 각각 작은 봉투나 짜주머니에 담아 밑부분에 아주 작은 구멍을 낸 후, 볶음라면 위에 지그재그로 살살 뿌려줍니다. 마지막으로 게맛살(크레미)과 삶은 시금치 등으로 보기 좋게 장식하면, 눈으로도 즐거운 특별한 볶음라면 완성입니다!
