특별함이 가득! 베트남식 돼지고기 바비큐 콩나물밥
베트남식 돼지고기 바비큐 콩나물밥
평범한 콩나물밥은 이제 그만! 이 레시피는 늘 함께하는 소고기 대신 특별한 베트남식 돼지고기 바비큐를 곁들여 풍성한 맛을 자랑합니다. 콩나물은 따로 삶아 아삭한 식감을 살렸고, 부드러운 돼지고기 바비큐와 매콤달콤한 간장 소스가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 온 가족이 두 공기씩 뚝딱 해치운 마법 같은 콩나물밥, 지금 바로 만들어 보세요!
밥 재료- 쌀 1컵
- 물 1컵
특별한 돼지고기 바비큐 재료- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 680g
- 사이다 2컵
- 후추 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 피쉬소스 1.5큰술
- 꿀 1큰술
- 오향가루 0.5작은술
감칠맛 더하는 간장 소스- 신선한 고수, 다진 것 3큰술
- 간장 0.5컵
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 볶은 참깨 2작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 쪽파 또는 대파, 다진 것 2큰술
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 680g
- 사이다 2컵
- 후추 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 피쉬소스 1.5큰술
- 꿀 1큰술
- 오향가루 0.5작은술
감칠맛 더하는 간장 소스- 신선한 고수, 다진 것 3큰술
- 간장 0.5컵
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 볶은 참깨 2작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 쪽파 또는 대파, 다진 것 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗하게 씻어주세요. 밥솥에 씻은 쌀과 쌀과 동량의 물(1컵)을 넣고 고슬고슬한 밥을 지어줍니다. (현미나 잡곡을 섞으셔도 좋습니다.)
Step 2
돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 볼에 썬 돼지고기를 담고, 사이다 2컵, 후추 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 피쉬소스 1.5큰술, 꿀 1큰술, 오향가루 0.5작은술을 모두 넣어 조물조물 버무려 15분간 재워둡니다. 사이다가 고기를 부드럽게 해주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
간장 소스를 만들 차례입니다. 고수와 쪽파(또는 대파)는 잘게 다져주세요. 볼에 다진 고수, 다진 파, 간장 0.5컵, 참기름 2큰술, 고춧가루 3큰술, 볶은 참깨 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보고 취향에 따라 간장이나 설탕을 조절해주세요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 재워둔 돼지고기를 넣고, 양념이 타지 않도록 중불에서 볶아줍니다. 양념이 고기에 골고루 배어들고 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 불이 너무 세면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
깨끗하게 씻은 콩나물을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫아 7분간 삶아줍니다. 콩나물이 너무 익어 물러지지 않도록 주의하세요. 삶은 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거해야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 체에 밭쳐 충분히 빼주세요.
Step 6
따뜻하게 지어진 밥 위에 삶은 콩나물과 노릇하게 볶은 베트남식 돼지고기 바비큐를 올립니다. 준비해둔 맛있는 간장 소스를 곁들여 취향에 맞게 비벼 드세요! 고수 향이 부담스러우시면 빼셔도 좋습니다. 온 가족이 즐거운 특별한 콩나물밥을 맛있게 즐기세요!
