파파스꼬꼬 닭꼬치
크리스마스나 연말 모임에 딱! 아이 간식 & 술안주로 즐기는 핑거푸드 닭꼬치 레시피
아이들 간식으로도, 어른들의 모임에 술안주로도 완벽한 ‘파파스꼬꼬 닭꼬치’ 레시피를 소개합니다. 시판용 크림 수프를 활용하여 간편하게 바삭한 치킨 옷을 만들 수 있어요. 빨간 파프리카 가루를 넣으면 예쁜 색이 날 줄 알았는데, 아쉽게도 붉은색 대신 갈색이 나네요. 하지만 파프리카의 은은한 풍미가 더해져 감칠맛이 일품이며, 마치 전문점에서 먹는 듯한 맛을 선사합니다. 쫄깃한 닭가슴살과 아삭한 대파, 그리고 은은한 파프리카 향까지, 특별한 날 메뉴로 손색이 없답니다.
주재료- 닭가슴살 3개
- 대파 (중간 크기) 1대
- 시판 크림 수프 가루 30g (약 3큰술)
- 빨간 파프리카 가루 15g (약 1.5큰술)
- 전분 가루 15g (약 1.5큰술)
밑간 및 튀김옷 양념- 후추 약간
- 허브 솔트 약간
- 식용유 1큰술
- 후추 약간
- 허브 솔트 약간
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 재료들을 준비해주세요. 실수로 빠뜨릴 수 있는 전분 가루, 대파, 식용유, 그리고 닭꼬치를 꽂을 꼬치도 잊지 말고 챙겨주세요. 꼬치는 사용 전에 물에 10분 정도 담가두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
닭가슴살은 한입에 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm)로 썰어주세요. 썰어놓은 닭가슴살에 후추, 허브 솔트, 그리고 식용유 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 닭가슴살이 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.
Step 3
밑간한 닭고기와 닭고기에 입힐 튀김옷 재료를 준비합니다. ♤ 만약 빨간 파프리카 가루가 없다면, 반찬용 고춧가루를 사용해도 좋습니다. 고춧가루를 사용할 경우, 믹서기나 분쇄기에 곱게 갈아 약 반 큰술 정도만 넣어주세요. (주의: 너무 많이 넣으면 매워질 수 있습니다.)
Step 4
튀김옷용 가루 재료 (시판 크림 수프 가루, 빨간 파프리카 가루, 전분 가루)를 한데 모아 잘 섞어줍니다.
Step 5
준비된 튀김옷 가루에 밑간한 닭고기를 넣고, 가루가 닭고기 표면에 골고루, 꼼꼼하게 묻도록 잘 버무려주세요. 뭉치는 부분 없이 하나하나 정성스럽게 묻혀주는 것이 중요합니다.
Step 6
빨간 파프리카 가루를 넣었을 때 기대했던 선명한 붉은색 대신 갈색 빛이 나는 것을 볼 수 있습니다. 하지만 걱정 마세요! 직접 맛을 보면 파프리카 특유의 향긋함과 풍부한 감칠맛이 느껴져, 겉보기와는 다른 매력을 느낄 수 있습니다. 이 특별한 풍미가 닭꼬치의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
물에 불려둔 꼬치에 준비된 닭고기와 큼직하게 썬 대파를 번갈아 끼워줍니다. 이렇게 꼬치에 꽂은 닭꼬치를 약 10분 정도 그대로 두어 튀김옷이 닭고기에 촉촉하게 스며들도록 합니다. 이 과정은 굽기 전에 튀김옷이 재료와 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 8
이제 닭꼬치를 구울 차례입니다. 저는 그릴을 사용했지만, 집에 있는 오븐, 에어프라이어, 또는 프라이팬 등 어떤 조리 도구를 사용해도 좋습니다. ♤ 밑간할 때 식용유를 넣었기 때문에, 별도로 기름을 두르지 않아도 괜찮습니다. 만약 프라이팬을 사용한다면, 타지 않도록 약한 불에서 천천히 구워주는 것이 좋습니다.
Step 9
그릴을 사용하여 닭꼬치를 먼저 15분간 구워줍니다. 뒤집어서 반대편도 5분 더 구워주면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 닭꼬치가 완성됩니다. 각 조리 도구의 특성에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
