팥빙수용 팥, 밥솥으로 쉽고 맛있게 삶는 비법
밥솥 활용! 부드럽고 맛있는 팥빙수 팥 삶는 초간단 레시피
후덥지근한 날씨, 아이들이 제일 먼저 찾는 간식은 바로 시원한 팥빙수죠! 시판 팥앙금보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 엄마표 팥으로 집에서 근사한 팥빙수를 즐겨보세요. 과일 빙수, 떡 빙수 등 취향에 따라 다양하게 만들어 먹을 수 있답니다. 밥솥을 이용하면 팥을 불리는 시간부터 삶는 과정까지 정말 간편하게 완성할 수 있어요.
재료- 물린 팥 (국그릇 기준) 1그릇
- 소금 약간
- 설탕 3~4큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 팥을 준비해 주세요. 팥은 물에 반나절에서 하루 정도 충분히 불려주어야 합니다. 갓 수확한 햇팥을 사용하면 더 부드럽고 맛있게 삶아진답니다. 묵은 팥은 익는 데 시간이 더 오래 걸리고 식감이 단단할 수 있으니 참고하세요.
Step 2
오늘 사용할 팥은 햇팥이라 따로 쓴맛을 제거하는 과정 없이 바로 밥솥에 넣고 삶을 거예요. 밥솥에 팥을 담은 후, 물은 팥보다 1.5배 정도 더 부어주세요. 밥보다 조금 질척한 느낌이 들어도 괜찮아요. 나중에 설탕을 넣고 가열하면 농도가 조절되니 너무 걱정하지 마세요. (만약 팥의 쓴맛이 걱정된다면, 물에 한번 데쳐서 쓴물을 버린 후 사용해도 좋습니다.)
Step 3
이제 밥솥을 ‘잡곡밥’ 모드로 설정하고 45분간 가열해 주세요. 일반 백미 취사 모드보다는 잡곡밥 모드가 팥을 부드럽게 익히는 데 더 적합합니다.
Step 4
45분 후, 밥솥을 열어보면 이렇게 맛있는 팥이 잘 익어 있을 거예요. 김이 모락모락 나는 팥이 정말 먹음직스러워 보이죠?
Step 5
햇팥이라 그런지 정말 부드럽게 잘 익었어요! 만약 팥알갱이가 살아있는 고슬고슬한 식감을 좋아하신다면, 물의 양을 조금 줄여서 삶아보세요. 취향에 맞게 조절하는 것이 중요해요.
Step 6
잘 삶아진 팥에 소금을 아주 약간 넣어주고, 설탕은 3~4큰술 정도 넉넉하게 넣어주세요. 단맛은 개인의 취향에 따라 가감하시면 됩니다. 맛을 보면서 설탕 양을 조절하는 것이 가장 좋아요.
Step 7
삶아진 팥은 그대로 통팥빙수처럼 즐겨도 맛있고, 숟가락 등으로 으깨어 팥앙금처럼 만들어 사용해도 좋습니다. 어떤 형태로든 팥빙수의 맛을 한층 끌어올릴 거예요.
Step 8
완성된 팥은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관해 주세요. 팥빙수가 먹고 싶을 때 언제든 꺼내어 시원한 얼음 위에 듬뿍 올려 먹으면 집에서도 근사한 팥빙수를 즐길 수 있습니다.
Step 9
따뜻한 햇살 아래 시원한 과일 팥빙수 한 그릇이면 더위가 싹 가실 거예요!
Step 10
냉동실에 있는 블루베리를 활용해 만든 블루베리 팥빙수도 정말 맛있답니다. 상큼한 과일과 달콤한 팥의 조화는 언제나 옳아요!
