포슬포슬 단짠! 밥도둑 감자조림 황금 레시피
누구나 좋아하는 국민 반찬, 감자조림
따뜻한 밥 위에 척척 올려 먹기 좋은, 부드러운 감자와 맛깔스러운 양념이 어우러진 단짠 감자조림 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 익고 속은 포슬포슬한 식감이 일품이며, 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 반찬이랍니다. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 식사 준비 시간에도 안성맞춤이에요.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/3개
양념 재료- 진간장 1큰술
- 매실청 0.5큰술
- 백설탕 0.5큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 들기름 0.5큰술
- 대파 약간
- 진간장 1큰술
- 매실청 0.5큰술
- 백설탕 0.5큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 들기름 0.5큰술
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨낸 후, 한 입 크기로 큼직하게 썰어주세요. (약 2~3cm 두께) 썰어둔 감자는 팬에 식용유를 살짝 두르고, 감자의 겉면이 살짝 노릇해질 정도로 코팅하듯 볶아주세요. 이렇게 하면 감자가 조림 국물에 풀어지지 않고 모양이 예쁘게 유지된답니다.
Step 2
볶은 감자가 있는 팬에 진간장 1큰술, 매실청 0.5큰술, 그리고 물 반 컵(약 100ml)을 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 감자가 익을 때까지 약 10분간 조려줍니다. 중간중간 감자가 타지 않도록 확인해주세요.
Step 3
감자가 어느 정도 익었으면, 얇게 썬 양파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 뒤적여주세요. 양파가 투명해지고 마늘 향이 올라올 때까지 1~2분 더 익혀주면 감자의 풍미가 더욱 깊어진답니다.
Step 4
이제 감자의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 시간이에요. 백설탕 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 단맛을 조절해주세요. 마지막으로 들기름 0.5큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 송송 썬 대파를 취향껏 넣어주세요. 대파는 마지막에 넣어주면 향긋한 향이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 감자조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요!
