포슬포슬 맛있는 간장 감자조림
제철 감자로 만드는 포슬포슬, 부서지지 않는 밥도둑 간장 감자조림 황금레시피
제철에 수확한 신선한 감자를 사용하여 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 포슬포슬 부드러운 맛있는 간장 감자조림을 만들어 보세요. 간단하면서도 밥반찬으로 최고인 이 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 청양고추 또는 홍고추 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 간장 감자조림을 위한 재료를 준비합니다. 이 레시피는 감자를 볶다가 조리는 방식이라 모양이 부서지지 않고 포슬포슬한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 1.5cm 두께의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작게 썰면 조리 중에 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다. 양파는 채 썰어 준비하고, 고추는 어슷 썰어 씨를 제거한 뒤 준비해주세요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 썰어둔 감자를 넣어 중약불에서 볶기 시작합니다. 감자 표면이 살짝 투명해질 때까지 약 5분간 볶아주세요. 이때 감자가 서로 붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주세요.
Step 4
감자가 1/3 정도 익어 투명해지기 시작하면, 물 1/3컵 (약 60ml)을 조심스럽게 부어줍니다. 물이 끓기 시작하면 간장 2 큰술, 올리고당 1 작은술을 넣고 잘 섞어 감자에 간이 배도록 합니다. 감자가 반쯤 익을 때까지 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여주세요.
Step 5
감자가 반쯤 익어 투명해지면, 준비해 둔 채 썬 양파와 어슷 썬 고추를 모두 넣습니다. 양념 국물이 자작하게 졸아들고 감자에 간이 잘 배도록 약불로 줄여 5-7분 정도 더 끓여줍니다. 중간중간 재료가 타지 않도록 확인하고, 필요하면 불을 조절해주세요.
Step 6
국물이 거의 졸아들고 감자에 윤기가 돌면, 마지막으로 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 잘 섞어주면 포슬포슬하고 맛있는 간장 감자조림 만들기 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요!
Step 7
이렇게 완성된 간장 감자조림은 부서지지 않고 모양이 예쁘며, 짭짤하면서도 달콤한 맛이 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다. 남은 감자가 있다면 꼭 이 레시피로 활용해보세요!
