포슬포슬 맛있는 감자간장조림 황금레시피
제철 햇감자로 뚝딱! 든든하고 맛있는 밑반찬, 감자간장조림
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는, 포슬포슬 부드러운 식감의 감자간장조림을 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 짭짤달콤한 맛으로 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 햇감자 4개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
제철 맞아 포슬포슬한 햇감자로 밥상에 든든함을 더해 줄 맛있는 간장 감자조림 만들기를 시작해 볼게요! 이 레시피는 간단하면서도 맛이 좋아 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 한입 크기(약 2cm 두께)로 썰어 주세요. 냄비나 깊은 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어둔 감자를 넣어 중불에서 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요. 이렇게 기름에 먼저 볶아주면 나중에 조림을 할 때 감자가 부서지지 않고 모양을 예쁘게 유지할 수 있답니다. 감자의 가장자리가 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 3
감자를 볶는 동안 양파는 껍질을 벗기고 채 썰거나 굵게 다져 주세요. 감자가 반쯤 익었을 때 팬에 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라오도록 감자와 함께 2~3분 정도 더 볶아주세요.
Step 4
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 팬에 진간장 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 올리고당의 양을 조절하여 단맛을 맞추시면 됩니다. 맵지 않은 아이들 반찬으로 만들고 싶다면 고추는 생략해주세요. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추나 홍고추를 잘게 썰어 함께 넣어주세요.
Step 5
양념 재료를 모두 넣었다면, 감자와 양파가 양념과 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 이제 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 완전히 익을 때까지 5~7분 정도 졸여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 졸여주는 것이 좋습니다. 양념이 자작하게 졸아들어 감자에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요.
Step 6
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 이렇게 맛있는 간장 감자조림이 완성되었습니다! 남녀노소 누구나 좋아할 맛이라 밑반찬으로 두고 먹기에도 좋고, 아이들 도시락 반찬으로도 손색없어요. 따뜻한 밥에 쓱쓱 비벼 드시면 정말 맛있답니다.
