폭신하고 부드러운 백종원표 계란찜 레시피
백종원 레시피 따라 한 뚝배기 계란찜 만들기
저녁 메인 메뉴인 부대찌개와 달리 아이도 함께 즐길 수 있는 부드러운 계란찜을 만들어 봤어요. 백종원 님의 레시피를 참고하여, 저희 가족 입맛에 맞게 양을 조절했답니다. 뚝배기 하나로 간편하게 만들 수 있어 아기 반찬이나 곁들임 메뉴로도 아주 좋아요!
주재료- 계란 3개
- 대파 약간 (송송 썬 것)
양념 및 기타- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 소금 1 작은술
- 설탕 약간 (취향껏)
- 참기름 1 큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 소금 1 작은술
- 설탕 약간 (취향껏)
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
작고 아담한 뚝배기 (약 12~14cm 지름)에 계란 3개를 깨뜨려 넣습니다. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
계란이 담긴 뚝배기에 차가운 물 1/2컵 (약 100ml)과 소금 1 작은술, 그리고 설탕을 아주 약간 (단맛을 싫어하시면 생략 가능) 넣어줍니다.
Step 3
젓가락이나 거품기를 이용해 계란이 멍울 없이 잘 풀리도록 부드럽게 섞어줍니다. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요. ‘휘리릭~휘리릭~’ 소리가 날 정도로 가볍게 섞어주세요.
Step 4
뚝배기를 가스레인지 중간 불에 올리고, 나무 주걱이나 숟가락으로 바닥에 눌어붙지 않도록 가장자리를 살살 긁어주며 천천히 저어줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익기 시작할 때까지 젓기를 반복합니다.
Step 5
계란이 80% 정도 익어 몽글한 상태가 되면, 불을 약한 불로 줄입니다. 이후에는 젓지 않고 뚜껑을 덮어주세요. (Tip: 뚜껑이 없다면 냄비 뚜껑이나 접시 등으로 덮어도 좋습니다. 덮은 사진이 없어 아쉽네요 ㅠ)
Step 6
약한 불에서 3~4분 정도 더 익혀줍니다. 뚜껑을 열어보면, 계란찜이 봉긋하게 부풀어 올라 보기에도 먹음직스러운 비주얼을 자랑할 거예요! 완성된 계란찜 위에 미리 썰어둔 송송 썬 대파를 보기 좋게 뿌려줍니다. 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있어요!
Step 7
마지막으로 참기름을 1 큰술 정도 빙 둘러주면 고소한 풍미가 일품인 백종원 표 계란찜 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 촉촉하고 부드러운 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
