푸짐하고 맛있는 영양간식 떡볶이
온 가족이 즐기는 매콤쫄깃 영양간식 떡볶이 만들기
쫄깃한 떡에 삶은 계란과 어묵을 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하고 영양 가득한 떡볶이를 만들었어요. 각자 좋아하는 재료를 골라 먹는 재미도 쏠쏠하답니다. 매콤하면서도 쫄깃한 맛이 일품인 떡볶이는 사 먹는 것도 맛있지만, 집에서 직접 만든 떡볶이야말로 엄마의 사랑과 정성이 듬뿍 담긴 특별한 맛을 선사하죠. 정성껏 만든 홈메이드 떡볶이로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 600g (쌀떡 또는 밀떡)
- 삶은 계란 5개 (고명용)
- 소금 약간 (계란 삶을 때)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 사각 어묵 5장 (먹기 좋게 썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 홍고추 4개 (씨 제거 후 다지거나 얇게 썰기)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 다지거나 얇게 썰기)
- 사과 1/2개 (믹서기용)
매콤한 육수 재료- 국물용 멸치 1줌 (내장 제거)
- 건고추씨 1/2컵 (깔끔한 매콤함을 위해)
- 대파 흰 부분 및 푸른 잎 3대 분량
- 물 1리터
황금 양념장 재료- 다진 마늘 1큰술
- 표고버섯 가루 1/2작은술 (감칠맛 UP)
- 다시마 가루 1/4작은술 (시원한 맛)
- 고추장 1큰술 (매콤달콤 베이스)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함 추가)
- 조청 2큰술 (자연스러운 단맛)
- 참치액 1/2큰술 (감칠맛 돋우기)
- 진간장 1큰술 (풍미 더하기)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 식용유 2큰술 (볶음용)
- 국물용 멸치 1줌 (내장 제거)
- 건고추씨 1/2컵 (깔끔한 매콤함을 위해)
- 대파 흰 부분 및 푸른 잎 3대 분량
- 물 1리터
황금 양념장 재료- 다진 마늘 1큰술
- 표고버섯 가루 1/2작은술 (감칠맛 UP)
- 다시마 가루 1/4작은술 (시원한 맛)
- 고추장 1큰술 (매콤달콤 베이스)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함 추가)
- 조청 2큰술 (자연스러운 단맛)
- 참치액 1/2큰술 (감칠맛 돋우기)
- 진간장 1큰술 (풍미 더하기)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 식용유 2큰술 (볶음용)
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 담가두어 말랑하게 만들어주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배어 더 맛있어요.
Step 2
냄비에 물 1리터, 내장을 제거한 국물용 멸치 한 줌, 깨끗하게 헹군 건고추씨 1/2컵, 그리고 대파 흰 부분과 푸른 잎을 넣고 끓여 맛있는 육수를 만들어주세요. 육수는 10~15분 정도 끓여 건더기를 걸러내면 됩니다.
Step 3
대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 볶을 때 양념이 잘 스며들어요.
Step 4
사각 어묵은 아이들이 먹기 좋은 크기나 취향에 맞게 썰어주세요.
Step 5
홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다지거나 얇게 썰어주세요. 사과 1/2개도 작게 잘라 믹서기에 넣고 함께 갈아줍니다. 이 과일과 고추 믹스가 떡볶이 양념에 고급스러운 맛과 은은한 단맛, 그리고 윤기를 더해줄 거예요.
Step 6
믹서기에 간 재료와 함께, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 표고버섯 가루 1/2 작은술, 다시마 가루 1/4 작은술, 조청 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1/2 큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 황금 비율로 만든 양념장이 떡볶이 맛의 핵심이에요!
Step 7
계란은 냄비에 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 삶아주세요. 삶은 계란은 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 후 껍질을 까서 준비합니다. 이렇게 하면 껍질이 잘 벗겨져요.
Step 8
넓은 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어둔 양파와 대파를 넣어 중약불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 올라오고 파의 향이 살아날 거예요.
Step 9
채 썰어둔 떡볶이 떡과 미리 만들어둔 양념장을 팬에 넣고, 떡에 양념이 골고루 배도록 중불에서 볶아줍니다. 떡이 살짝 말랑해질 때까지 볶아주세요.
Step 10
믹서기에 갈아둔 사과와 고추 믹스를 함께 넣고 떡과 양념이 고루 섞이도록 다시 한번 볶아줍니다. 이렇게 하면 떡볶이가 더욱 부드럽고 윤기 있게 완성됩니다.
Step 11
만들어둔 육수를 떡볶이가 자작하게 잠길 정도로 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 삶은 계란과 썰어둔 어묵을 넣고 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30분간 은근하게 끓여줍니다. 떡에 양념이 충분히 배고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓이면 맛있는 떡볶이가 완성됩니다. 중간에 국물이 졸면 육수를 조금 더 보충해주세요.
