푸짐하고 얼큰한 만두전골 황금 레시피
집에서도 즐기는 따끈한 만두전골 맛집 레시피
진한 육수에 각종 채소와 푸짐한 만두를 끓여 먹는 만두전골입니다. 한 끼 식사로도, 술안주로도 손색없는 만두전골 황금 레시피를 공개합니다!
전골 재료- 좋아하는 만두 8개 (왕만두, 일반 만두 섞어서 준비)
- 신선한 배추 5잎
- 얇게 썬 소 불고기 100g
- 새송이버섯 1개
- 팽이버섯 1개 (밑동 제거 후 헹군 것)
- 홍고추 1/2개
- 청양고추 1개
- 대파 1/3개
소고기 양념- 다진 마늘 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 멸치 액젓 1 큰술
- 후춧가루 약간
얼큰한 육수- 물 5컵 (1L)
- 시판용 육수 (연두) 2 큰술 (또는 멸치다시마 육수 5컵)
- 소금 (간 맞추기용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 멸치 액젓 1 큰술
- 후춧가루 약간
얼큰한 육수- 물 5컵 (1L)
- 시판용 육수 (연두) 2 큰술 (또는 멸치다시마 육수 5컵)
- 소금 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 전골에 들어갈 채소들을 큼직하게 썰어 준비해주세요. 배추는 3~4등분하고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼 준비합니다. 향긋함을 더해줄 대파와 색감을 살려줄 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어둡니다. 취향에 따라 좋아하는 버섯 종류를 추가하거나, 배추 대신 아삭한 청경채를 사용해도 좋습니다. 저는 다양한 맛을 위해 왕만두와 일반 만두를 섞어 준비했습니다.
Step 2
다음으로 소고기를 양념할 차례입니다. 볼에 얇게 썬 소 불고기를 담고, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 1 큰술, 멸치 액젓 1 큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 고루 배도록 재워둡니다.
Step 3
이제 전골냄비에 준비해둔 재료들을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 채소와 만두, 양념한 소고기를 층층이 쌓듯이 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 4
얼큰하고 깊은 맛을 내는 육수를 준비합니다. 맑은 생수 5컵에 시판용 육수 (연두) 2 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 만약 멸치 다시마 육수가 있다면, 5컵 분량의 육수를 준비하시고 간은 마지막에 소금으로 맞춰주시면 됩니다. 미리 육수를 넉넉히 준비해두면 전골을 끓이는 동안 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
준비된 육수를 전골냄비에 모두 붓고, 센 불에 올려 끓이기 시작합니다. 국물이 바글바글 끓어오르면 중약불로 줄여 재료들이 골고루 익도록 끓여주세요. 끓이는 동안 나는 맛있는 냄새가 식욕을 자극할 거예요.
Step 6
맛있게 끓여진 만두전골은 그대로 식탁에 올려, 둘러앉아 따뜻하게 즐기면 됩니다. 끓여가면서 앞접시에 원하는 재료를 건져 먹으면 더욱 푸짐하고 만족스러운 식사를 하실 수 있습니다. 취향에 따라 김치나 밥을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
