푸짐하고 얼큰한 백종원표 부대찌개 레시피
집에서도 맛집처럼! 백종원 부대찌개 양념장 황금 레시피 공개
명절 선물로 받은 통조림 햄과 프랭크소시지를 활용하여 푸짐하고 깊은 맛의 부대찌개를 만들어 보세요! 한국인이 사랑하는 찌개 요리의 정수를 느낄 수 있습니다.
주재료- 통조림 햄 1캔 (스팸 또는 유사 제품)
- 프랑크 소시지 3개
- 대파 1대 (큼직하게)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 신김치 1/3컵 (잘 익은 김치)
- 베이크드 빈스 2큰술
- 슬라이스 치즈 1~2장
- 물 3~4컵
- 넓적 당면 사리 적당량
백종원 부대찌개 특제 양념장- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 된장 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 된장 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 대파는 깨끗하게 씻어 준비한 후, 길이를 반으로 가르고 약 4cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 국물 맛이 더 깊어집니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썰어 넣으면 국물에 단맛과 풍미가 더해져요.
Step 3
프랑크 소시지는 다양한 식감과 모양을 즐길 수 있도록 여러 가지 방식으로 잘라주세요. 예를 들어, 하나는 어슷썰기, 다른 하나는 반으로 길게 가른 후 4등분하면 보기에도 좋고 먹기도 편합니다.
Step 4
통조림 햄 역시 다양한 형태로 잘라주세요. 3등분하여 하나는 도톰하게 편으로 썰고, 다른 하나는 채 썰고, 마지막 하나는 지퍼백에 넣고 으깨어 주면 국물에 햄의 감칠맛이 더욱 잘 우러나옵니다.
Step 5
신 김치는 밥도둑이라 불릴 만큼 잘 익은 김치를 준비하여 얇게 송송 썰어주세요. 김치의 새콤한 맛이 부대찌개의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 6
이제 부대찌개의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 된장, 국간장, 후춧가루를 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 미리 만들어두면 간편해요.
Step 7
부대찌개에 쫄깃한 식감을 더해줄 넓적 당면 사리는 준비해주세요. 따뜻한 물에 약 30분간 충분히 불려주어야 끓였을 때 뚝뚝 끊어지지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
냄비에 썰어둔 양파와 대파를 바닥에 깔고, 그 위에 준비한 통조림 햄과 프랑크 소시지를 보기 좋게 올려주세요. 재료를 층층이 쌓으면 조리 시 익는 속도도 균일해집니다.
Step 9
이제 7번에 만들어둔 특제 양념장과 썰어둔 신 김치, 그리고 베이크드 빈스를 골고루 뿌려줍니다. 베이크드 빈스가 들어가면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.
Step 10
마지막으로 생수 3~4컵을 붓고, 슬라이스 치즈 1~2장을 위에 올려주세요. 처음에는 물 3컵으로 시작하되, 당면 사리와 함께 끓일 것을 감안하여 4컵 정도를 넣으면 국물의 양이 적당해집니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 햄과 소시지가 익을 때까지 끓여줍니다.
Step 11
햄과 소시지가 충분히 익고 국물이 팔팔 끓으면, 불려둔 당면 사리를 넣고 함께 끓여줍니다. 당면이 익고 국물이 적당히 졸아들 때까지 끓인 후, 맛있게 드시면 됩니다! 취향에 따라 추가 사리를 더 넣어도 좋습니다.
