푸짐한 닭다리 삼계죽: 초간단 급식 스타일 레시피

[영양 만점! 닭다리 삼계죽]

안녕하세요! 이급식입니다. 복날 기력 보충에 딱 좋은, 영양 가득한 닭다리 삼계죽을 집에서도 간단하게 만들어 보세요. 학교 급식이나 단체 급식으로도 손색없는 든든한 한 끼 식사입니다. 오늘 뭐 먹지 고민이라면, 집에서 쉽고 빠르게 만드는 닭죽 레시피를 따라해보세요!

크고 깊은 냄비에 찬물을 넉넉히 붓고 삼계탕용 한약재와 통마늘을 함께 넣어 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 닭다리 65개를 모두 넣고, 중약불로 줄여 약 1시간 동안 푹 삶아 닭 육수를 진하게 우려냅니다. 닭이 부드럽게 익도록 충분히 삶아주세요.

Step 1

잘 삶아진 닭다리는 건져내 따로 한 김 식혀줍니다. 닭 육수가 담긴 냄비에는 미리 준비해 둔 다진 채소 1kg와 밥 5kg를 모두 넣고 잘 풀어주며 끓여줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 저어주는 것이 중요합니다.

Step 2

죽이 걸쭉해지기 시작하면 소금 400g과 후추 200g을 넣어 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 소금 양을 조절해주세요. 약한 불에서 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 죽이 알맞게 농도가 될 때까지 끓입니다.

Step 3

넓은 그릇에 완성된 닭죽을 푸짐하게 담고, 먹기 좋게 손질한 닭다리와 신선한 부추를 고명으로 듬뿍 올려주면 영양 만점 닭다리 삼계죽 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 드세요.

Step 4