푸짐한 사리와 아삭한 콩나물찜
집에서 즐기는 푸짐한 모듬 사리 콩나물찜 만들기
해물찜처럼 다양한 사리와 콩나물의 조화가 일품인 콩나물찜을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 쫄깃한 당면, 쫀득한 떡, 탱글한 새우와 만두까지! 푸짐함에 맛까지 더한 모듬사리콩나물찜 레시피입니다.
메인 재료- 콩나물 1줌 (약 150g)
- 당면 1줌 (약 50g)
- 물만두 8개
- 떡볶이 떡 10개
- 칵테일 새우 15마리
- 대파 1/2개
- 청양고추 1개
- 양파 1/2개
- 물 1종이컵 (약 200ml)
매콤달콤 양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1.2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 0.7큰술 (단맛 조절 가능)
- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛)
- 다진 마늘 1작은술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1.2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 0.7큰술 (단맛 조절 가능)
- 물엿 1큰술 (윤기와 단맛)
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 당면은 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 불려 준비해 주세요. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 2
떡볶이 떡도 당면과 마찬가지로 찬물에 넣어 10분 정도 불려줍니다. 떡이 서로 달라붙지 않도록 분리해 주세요.
Step 3
칵테일 새우는 찬물에 가볍게 헹궈 핏물과 불순물을 제거하고 물기를 빼서 준비합니다.
Step 4
콩나물은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 아삭한 식감을 살리고 물기를 제거해 주세요.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1.2큰술, 설탕 0.7큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 설탕이나 고춧가루 양을 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 6
양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 7
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 모두 사용하여 3~4cm 길이로 큼직하게 썰어줍니다. 숭덩숭덩 썰어 넣으면 요리 중에 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 8
청양고추는 꼭지를 제거하고 잘게 다져 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 이제 모든 재료 준비가 완료되었습니다!
Step 9
넓은 팬이나 웍에 종이컵으로 1컵 분량의 물(약 200ml)을 붓고 강불에 올려 끓이기 시작합니다.
Step 10
물이 끓어오르면 준비해 둔 불린 당면, 떡, 물만두를 모두 넣고 끓여줍니다. 사리들이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 11
당면이 아직 약간 덜 익었을 때 (약 3분 정도 끓인 후) 채 썰어둔 양파와 다진 청양고추를 넣고 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약 2분간 더 끓여 채소에서 수분이 나오도록 합니다.
Step 12
뚜껑을 열고 준비한 새우를 넣고 전체적으로 한번 더 잘 섞어주세요. 새우는 금방 익으니 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.
Step 13
이제 콩나물과 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣습니다. 팬을 흔들거나 주걱을 이용해 양념이 콩나물과 사리들에 골고루 묻도록 빠르게 볶아줍니다. 이때 불은 중불로 유지해주세요.
Step 14
다시 뚜껑을 덮고 콩나물 숨이 살짝 죽을 때까지 약 1~2분간 익혀줍니다. 콩나물이 너무 물러지지 않도록 타이밍을 잘 맞춰주세요. 뚜껑을 열고 센 불에서 재빨리 한번 더 볶아내어 양념이 자작하게 졸아들도록 합니다.
Step 15
마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 살짝 섞어주면 맛있는 모듬사리 콩나물찜 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드세요.
