푸짐한 소고기 카레덮밥
영양 만점! 기본에 충실한 소고기 듬뿍 카레덮밥 레시피
온 가족이 좋아하는 맛있는 소고기 카레덮밥을 소개합니다. 신선한 채소가 듬뿍 들어가 영양도 만점이에요. 소고기 대신 돼지고기나 닭고기를 사용해도 좋고, 감자 대신 달콤한 고구마를 넣어 색다른 풍미를 즐길 수도 있습니다. 토마토를 추가하면 상큼한 맛을 더할 수 있어요. (개인적으로 사과 추가는 비추천!) 오늘은 가장 대중적이고 맛있는 소고기 카레덮밥 황금 레시피를 알려드릴게요. 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다!
주재료- 카레 가루 100g (1봉지)
- 소고기 (카레용 또는 국거리용) 300g
- 버터 30g
- 후춧가루 약간
- 감자 4개 (약 500g)
- 당근 2/3개 (약 200g)
- 양파 1개 (약 300g)
조리 방법
Step 1
카레덮밥의 맛은 재료 준비부터! 감자, 당근, 양파는 모두 먹기 좋은 크기로 네모나게 썰어주세요. 도시락 반찬으로도 좋도록 저는 조금 작게 썰었어요. 먼저, 소고기는 키친타월로 핏기를 가볍게 제거한 뒤 후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 팬에 버터를 녹이고 소고기를 넣어 겉면이 익도록 볶아줍니다.
Step 2
소고기는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 겉면의 붉은 기운이 사라지고 육즙이 살짝 배어 나올 정도로만 볶아주세요. 이렇게 하면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
소고기가 적당히 익었으면, 큼직하게 썬 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 약 2~3분간 볶으면서 모든 재료에 버터가 코팅되도록 해주세요. 이렇게 하면 채소의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
이제 달콤한 양파를 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 다시 한번 볶아주세요. 취향에 따라 버섯을 추가해도 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. (예: 새송이버섯, 양송이버섯 등)
Step 5
재료들이 잘 어우러지도록 볶았다면, 물 1리터(L)를 부어주세요. 카레 봉지에는 보통 700ml 정도의 물을 권장하지만, 저는 너무 짜게 먹는 것을 선호하지 않아 조금 더 넉넉하게 넣었습니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 감자와 당근이 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 6
채소가 익는 동안, 볼에 카레 가루 100g을 담고 끓고 있는 육수(카레 끓이는 물)를 한국자 정도 떠서 카레 가루에 부어 잘 풀어주세요. 뜨거운 육수를 바로 붓지 않고 따로 풀어주면 카레 가루가 뭉치는 것을 방지하고 부드러운 카레를 만들 수 있습니다.
Step 7
국물이 졸아들고 채소가 다 익었으면, 따로 풀어둔 카레를 냄비에 붓고 뭉치지 않도록 잘 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 약한 불에서 1~2분 정도 더 끓여줍니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가해도 좋습니다. 이렇게 맛있는 소고기 카레덮밥이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요.
