푸짐한 햄과 김치가 어우러진 얼큰한 부대찌개 레시피
얼큰하고 깊은 맛의 부대찌개
햄, 소시지, 김치, 그리고 쫄깃한 라면사리까지! 푸짐한 재료와 사골육수의 깊은 국물 맛이 일품인 부대찌개를 집에서 간편하게 끓여보세요. 얼큰하면서도 시원한 국물이 밥도둑이 따로 없답니다.
부대찌개 핵심 재료- 두부 1모
- 묵은지 1/4포기
- 비엔나소세지 10개
- 스팸 작은 것 1캔
- 양파 1개
- 대파 1/2대
- 머쉬마루 버섯 150g
- 라면 1봉
- 사골육수 1L
황금 비율 부대찌개 양념장- 진간장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 손질해 주세요. 두부와 스팸은 1.5cm 두께로 네모나게 썰어주세요. 머쉬마루 버섯은 길쭉하게 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 대파는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰고, 비엔나소세지에는 십자 모양으로 칼집을 넣어주면 익으면서 모양도 예쁘고 양념도 잘 배어든답니다.
Step 2
김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 부대찌개의 핵심, 양념장을 만들어 볼게요. 작은 볼에 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요.
Step 4
넓고 깊은 냄비에 손질해 둔 두부, 스팸, 묵은지, 양파, 버섯, 비엔나소시지를 보기 좋게 차곡차곡 둘러 담아주세요. 이때, 나중에 넣을 라면과 대파는 잠시 빼두세요.
Step 5
미리 만들어 둔 양념장을 냄비 안에 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 재료에 양념이 고루 배는 데 도움이 됩니다.
Step 6
준비한 사골육수 1L를 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어주세요. 센 불로 올린 후, 국물이 끓어오르면 숟가락이나 국자로 양념장이 잘 섞이도록 한 번 저어주세요.
Step 7
국물이 팔팔 끓어오르면, 풍미를 더해 줄 라면 스프를 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 라면 스프가 들어가면 감칠맛이 훨씬 좋아진답니다.
Step 8
마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 시원한 맛이 국물 맛을 더욱 깔끔하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
끓이는 중간에 국물 맛을 보시고, 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주세요. 묵은지의 간에 따라 추가 간은 달라질 수 있습니다.
Step 10
국물이 맛있게 끓고 있을 때, 먹기 바로 직전에 라면사리를 넣고 면이 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 면이 불지 않도록 마지막에 넣어주는 것이 포인트입니다! 맛있게 드세요!
