풍미 가득 그릴드 치킨 샐러드
크리미한 수제 드레싱을 곁들인 그릴드 치킨 샐러드
다양한 음식과 환상의 궁합을 자랑하는 근사한 샐러드입니다. 가벼운 식사를 원하실 때, 또는 건강한 다이어트 메뉴로도 손색이 없어요. 삶은 계란, 올리브, 달콤한 고구마까지 곁들이면 든든한 한 끼 식사로도 충분하답니다. 신선한 채소와 촉촉하게 구워진 닭가슴살의 조화, 그리고 부드러운 크림치즈 소스가 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
샐러드 재료- 닭가슴살 2개 또는 닭안심 8개 (밑간용)
- 올리브유 4큰술
- 케이준 시즈닝
- 이탈리안 허브 믹스
- 양상추 1/4통 (먹기 좋게 뜯거나 썰어서 준비)
- 어린잎 채소 50g
- 청경채 또는 적근대 10g (깨끗하게 씻어 준비)
- 방울토마토 5개 (반으로 잘라 준비)
- 베이컨 2줄 (바삭하게 구워 먹기 좋게 썰기)
크리미한 수제 소스- 크림치즈 1큰술 (부드럽게 풀어 준비)
- 마요네즈 2큰술
- 플레인 요거트 3큰술
- 가당 연유 2큰술
- 화이트 와인 식초 1~2큰술 (취향에 따라 조절)
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 꿀 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 파슬리 약간 (장식용)
- 크림치즈 1큰술 (부드럽게 풀어 준비)
- 마요네즈 2큰술
- 플레인 요거트 3큰술
- 가당 연유 2큰술
- 화이트 와인 식초 1~2큰술 (취향에 따라 조절)
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 꿀 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 파슬리 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 닭가슴살의 경우, 두툼하다면 반으로 포를 떠서 2장으로 만들고, 닭안심은 그대로 사용합니다. 볼에 닭고기를 담고 올리브유 4큰술, 케이준 시즈닝, 이탈리안 허브 믹스를 넣어 조물조물 버무려 주세요. 이대로 최소 20분간 냉장고에서 재워 맛이 배도록 합니다. (이 과정을 ‘마리네이드’라고 합니다.)
Step 2
샐러드에 곁들일 재료들을 준비합니다. 블랙 올리브는 씨를 제거하고, 방울토마토는 꼭지를 떼어 반으로 잘라주세요. 삶은 달걀이 있다면, 껍질을 벗겨 적당한 두께로 슬라이스하여 준비합니다. (삶은 계란, 올리브, 고구마 등은 선택 사항입니다.)
Step 3
이제 맛있는 수제 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 부드럽게 풀어둔 크림치즈 1큰술, 마요네즈 2큰술, 플레인 요거트 3큰술, 가당 연유 2큰술, 화이트 와인 식초 1~2큰술, 신선한 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술을 모두 넣습니다. 여기에 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요. 거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주면 맛있는 크리미 소스가 완성됩니다.
Step 4
그릴 팬을 중불로 충분히 달군 후, 마리네이드한 닭고기를 올려 겉면이 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 구워줍니다. 겉면이 익으면 불을 약불로 줄여 속까지 완전히 익도록 천천히 구워주세요. 닭고기가 타지 않도록 주의하며, 팬에 직접 굽는 것이 번거롭다면 프라이팬을 사용해도 좋습니다. 다 구워진 닭고기는 잠시 식혀 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 5
넓은 접시나 샐러드 볼에 준비해둔 양상추, 어린잎 채소, 청경채 (또는 적근대)를 보기 좋게 담습니다. 그 위에 슬라이스 한 삶은 달걀, 블랙 올리브, 그리고 먹기 좋게 썬 닭고기, 방울토마토, 베이컨 (선택 사항)을 골고루 올려주세요. 마지막으로 신선한 과일 (예: 오렌지 등)이 있다면 곁들여 풍성함을 더하고, 먹기 바로 직전에 미리 만들어 둔 크리미한 수제 소스를 넉넉하게 뿌려 맛있게 즐기시면 됩니다.
