풍미 가득 느타리버섯 치아바타 파니니
남녀노소 모두 좋아하는 건강한 버섯 파니니 레시피 (feat. 산타리 느타리버섯)
사랑하는 연인을 위해 건강과 맛을 모두 잡은 특별한 요리를 선물해보세요! 햄버거를 좋아하는 남자친구를 위해 영양만점 느타리버섯을 활용한 파니니를 만들어주었더니 ‘정말 맛있다!’는 극찬을 받았답니다. 따뜻한 봄날, 피크닉이나 나들이 갈 때 간편하게 싸가서 즐기기에도 완벽한 메뉴예요. 집에서도 카페 부럽지 않은 맛있는 파니니를 만들어 보세요!
파니니 재료- 느타리버섯 200g (손질된 무게)
- 치아바타 빵 2개
- 양파 1/2개
- 샌드위치용 슬라이스 햄 4장
- 체다치즈 슬라이스 2장
- 무염버터 40g
- 파마산 치즈 가루 5g
버섯 볶음 양념- 올리브유 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 머스터드 소스 2큰술
- 올리브유 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 머스터드 소스 2큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 파니니의 핵심 재료인 신선한 느타리버섯(산타리 버섯)을 준비해주세요. 버섯의 쫄깃한 식감과 풍미가 파니니의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 2
흐르는 찬물에 느타리버섯을 조심스럽게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 너무 세게 씻으면 버섯의 모양이 흐트러질 수 있으니 부드럽게 씻는 것이 중요합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 느타리버섯은 물기를 살짝 제거한 후, 손으로 먹기 좋은 크기로 자연스럽게 찢어주세요. 이렇게 찢으면 버섯의 결이 살아나 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
파니니를 만들 빵으로 활용할 치아바타 빵을 준비합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 치아바타는 파니니와 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 5
치아바타 빵을 칼로 조심스럽게 반으로 갈라 속 재료를 채울 공간을 만들어 주세요. 빵이 부서지지 않도록 주의하며 일정한 두께로 잘라줍니다.
Step 6
이제 빵을 구울 차례입니다. 팬에 버터 20g을 녹여주세요. 빵 1개당 버터 20g, 총 40g을 사용하게 됩니다. 버터를 사용하면 빵 표면이 더욱 고소하고 바삭하게 구워져요.
Step 7
버터가 녹은 팬에 반으로 가른 치아바타 빵의 안쪽 면을 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 황금빛 갈색이 돌 때까지 천천히 구워내면 빵의 풍미가 살아납니다.
Step 8
샌드위치용 햄도 준비해 같은 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 햄을 살짝 구우면 더욱 고소하고 먹음직스러워집니다.
Step 9
파니니의 맛을 더해줄 메인 재료인 버섯 볶음을 만들기 위해, 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 버섯과 잘 어우러질 거예요.
Step 10
채 썬 양파를 볶을 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 약한 불에서 양파가 투명해질 때까지 천천히 볶아주세요. 약불에서 볶아야 양파의 단맛이 충분히 우러나옵니다.
Step 11
양파를 약 5분간 볶아 단맛을 충분히 끌어낸 후, 준비해둔 찢은 느타리버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 12
버섯과 양파에 감칠맛을 더해주기 위해 굴소스 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 굴소스는 풍부한 맛을 더해주는 마법 같은 조미료랍니다.
Step 13
양념이 잘 배도록 강불로 불을 올리고, 버섯과 양파를 약 5분간 더 볶아 수분을 날려주고 풍미를 응축시켜 줍니다. 이때 버섯이 너무 물러지지 않도록 주의해주세요.
Step 14
이제 파니니 조립 단계입니다! 빵 안쪽에 머스터드 소스 2큰술을 골고루 펴 발라주세요. 머스터드의 톡 쏘는 맛이 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 15
머스터드 소스를 바른 빵 위에 앞서 구워둔 샌드위치 햄을 보기 좋게 올려주세요. 햄의 짭짤한 맛이 빵과 잘 어울립니다.
Step 16
햄 위에는 체다치즈 슬라이스 2장을 차례로 올려주세요. 치즈가 녹으면서 모든 재료를 하나로 묶어주는 역할을 합니다.
Step 17
치즈 위에 메인 재료인 맛있는 버섯 볶음을 듬뿍 올려주세요. 버섯의 풍성한 식감과 향이 파니니의 주인공이 될 거예요.
Step 18
이제 파니니를 마저 구울 팬을 준비하고, 버섯 볶음 위에 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려 풍미를 더해주세요. 고소한 파마산 치즈가 버섯과 환상의 조화를 이룹니다.
Step 19
마지막으로 빵 뚜껑을 덮고, 팬의 불을 중약불로 조절해주세요. 빵이 양면으로 노릇하고 바삭하게 구워지면서 속의 치즈가 완전히 녹아내릴 때까지 약 3-5분간 더 구워주면, 맛있는 느타리버섯 파니니가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 즐기세요!
