풍미 가득! 든든한 한 그릇, 삼겹살덮밥 레시피
집에서도 전문점처럼! 맛있는 삼겹살덮밥 만들기 완벽 가이드
육즙 가득 삼겹살과 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 삼겹살덮밥을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 혼밥 메뉴로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 한 끼를 경험해보세요!
주재료- 삼겹살 1줄 (약 200-250g)
- 따뜻한 밥 1공기 (210g)
- 신선한 깻잎 10장
- 달걀 1개
특제 양념장- 백설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 담당!)
- 고운 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 진한 고추장 1/2큰술
- 구수한 된장 1/2큰술
- 향긋한 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 국산 진간장 1큰술
- 신선한 다진 마늘 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 담당!)
- 고운 고춧가루 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 진한 고추장 1/2큰술
- 구수한 된장 1/2큰술
- 향긋한 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 국산 진간장 1큰술
- 신선한 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 깻잎의 억센 줄기 부분은 칼로 살짝 제거하고, 잎을 그대로 포개어 돌돌 말아준 뒤, 아주 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 썰어야 밥과 함께 먹을 때 식감이 훨씬 좋습니다.
Step 2
맛있는 삼겹살덮밥의 핵심은 바로 이 양념장! 볼에 백설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 진한 고추장 1/2큰술, 구수한 된장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 국산 진간장 1큰술, 그리고 신선한 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 뻑뻑하다면 맛술이나 물을 아주 약간 추가해도 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요.
Step 3
이제 삼겹살을 구울 차례입니다. 중약불로 팬을 충분히 예열한 후, 양념을 최소화한 삼겹살을 팬 위에 펼쳐 올려주세요. 삼겹살이 어느 정도 익기 시작하면, 만들어둔 특제 양념장을 붓으로 꼼꼼하게 발라주세요. 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 구워야 양념이 타지 않고 맛있게 졸아듭니다.
Step 4
팬 아랫면의 삼겹살이 노릇노릇 먹음직스럽게 익기 시작하면, 뒤집어서 반대편에도 남은 양념장을 듬뿍 발라주세요. 앞뒤로 양념이 골고루 배도록 신경 써주시면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 5
삼겹살이 양념과 함께 타지 않게, 약불에서 은근히 조리듯 구워주세요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 굽는 것이 포인트입니다. 다 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 잘라주시면 밥 위에 올리기 좋습니다.
Step 6
따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 그 위에 노릇하게 구워 양념이 잘 배인 삼겹살을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 반숙 계란 프라이를 하나 올려주면 금상첨화! 톡 터지는 노른자를 밥과 삼겹살에 비벼 먹으면 정말 꿀맛입니다. 얇게 썬 깻잎까지 곁들이면 향긋함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 맛있게 드세요!
