풍미 가득! 백종원 스타일 양송이 크림수프
집에서도 레스토랑처럼! 백종원 양송이 크림수프 초간단 레시피
맛남의 광장에서 소개된 백종원 셰프님의 양송이 크림수프를 집에서 만들어 보세요! 충남 부여의 신선한 양송이버섯과 시판용 크림수프를 활용해, 누구나 쉽고 빠르게 근사한 맛을 낼 수 있습니다. 깊고 풍부한 양송이의 맛과 부드러운 크림의 조화가 일품이에요.
필수 재료- 시판용 크림수프 80g (제품별 계량 참고)
- 신선한 양송이버섯 8~10개
- 양파 1/4개
- 깨끗한 물 750ml
- 버터 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오늘의 주인공인 크림수프 믹스와 싱싱한 양송이버섯을 준비해주세요. 신선한 재료가 맛의 절반을 좌우한답니다!
Step 2
양파 1/4개를 잘게 다져주세요. 양파가 은은한 단맛과 풍미를 더해줍니다. 너무 굵지 않게 다져야 볶을 때 잘 익고 스프의 식감도 부드러워져요.
Step 3
양송이버섯은 흐르는 물에 살짝 헹군 후, 밑동까지 모두 깨끗하게 다져줍니다. 버섯의 향긋한 풍미를 살리기 위해 작게 다져주는 것이 좋아요. 통째로 사용할 때보다 버섯의 식감과 풍미가 더욱 진하게 우러나온답니다.
Step 4
깊이가 있는 팬이나 냄비를 약불에 올리고 버터 2큰술을 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 반드시 약불에서 천천히 녹이는 것이 중요합니다. 고소한 풍미가 올라올 거예요.
Step 5
버터가 완전히 녹으면, 다져둔 양파를 넣고 중약불로 올려 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 자연스러운 단맛이 올라와 스프의 풍미를 한층 깊게 만들어 줄 거예요. 타지 않게 중간중간 저어주세요.
Step 6
양파가 투명해지면 다져둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯의 수분이 날아가고 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주면 버섯 특유의 고소하고 깊은 맛이 살아납니다.
Step 7
다른 볼에 준비한 깨끗한 물 750ml와 시판용 크림수프 80g을 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어줍니다. (참고: 사용하시는 크림수프 제품의 뒷면에 표기된 조리법상의 물 양을 우선적으로 참고하여 조절해주세요. 브랜드나 용량에 따라 물의 양이 다를 수 있습니다.)
Step 8
잘 볶아진 양파와 양송이가 있는 팬에, 미리 물에 풀어둔 크림수프를 부어줍니다. 이때, 수프가 바닥에 눌어붙지 않도록 숟가락이나 거품기로 계속 저어가며 끓여주는 것이 핵심입니다. 은근한 불에서 천천히 끓여주세요.
Step 9
수프가 원하는 농도로 걸쭉하게 끓여지면 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 수프가 졸아들어 짤 수 있으니, 농도를 봐가며 적절한 시점에 불을 끄는 것이 좋습니다.
Step 10
따뜻한 그릇에 정성껏 만든 양송이 크림수프를 담고, 기호에 맞게 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 남은 식빵으로 직접 만든 크루통이나 바게트를 곁들여 드시면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
