풍미 가득 버터 시금치 닭가슴살 스테이크
부드러운 닭가슴살과 고소한 버터 시금치의 완벽 조화, 집에서 즐기는 레스토랑급 요리
미국에 계신 언니에게 추천받은 특별한 닭가슴살 요리법! 닭가슴살이나 스테이크를 구울 때 시금치를 곁들이면 그 풍미가 한층 살아난다고 해요. 신선한 시금치를 풍부한 버터와 함께 볶아내니 그 고소함과 독특한 맛이 일품이랍니다. 마치 미국 고급 레스토랑에서 맛보던 스테이크 요리 같아요. 그 맛이 너무 마음에 들어 그 후로 이틀 연속 즐겼답니다. 여러분도 특별한 날, 혹은 평범한 날에 근사한 한 끼를 만들어 보세요!
주재료- 닭가슴살 2팩 (2인분 기준)
- 신선한 시금치 1/2단
양념 및 부재료- 무염 버터 1 작은술
- 소금 0.5 작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 무염 버터 1 작은술
- 소금 0.5 작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
신선한 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있으니 키친타월 등으로 가볍게 눌러 물기를 제거하는 것이 좋습니다.
Step 2
닭가슴살 2팩을 준비합니다. 만약 냉동 상태라면, 닭가슴살이 담긴 비닐째로 뜨거운 물에 약 10분간 담가 해동해주세요. 실온에서 천천히 해동하는 것보다 훨씬 빠르고 부드럽게 해동할 수 있습니다.
Step 3
해동된 닭가슴살에 칼집을 촘촘하게 내주세요. 칼집을 내면 양념이 속까지 잘 배어들고 익힐 때도 속까지 고르게 익힐 수 있습니다. 칼집을 낸 닭가슴살에 소금과 후추를 골고루 뿌려 약 10분간 재워둡니다. 간이 배도록 기다리는 과정이 중요해요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 오일을 넉넉히 두르고 센 불에서 닭가슴살 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 먹음직스럽게 익기 시작하면 불을 중불로 줄여 속까지 천천히 익혀주세요. 겉만 타고 속은 익지 않는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
닭가슴살이 속까지 잘 익었는지 확인하기 위해 젓가락으로 찔러보세요. 맑은 육즙이 나오거나 핏기가 보이지 않으면 다 익은 것입니다. 다 익었으면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히면 닭가슴살이 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 6
혹시 닭가슴살 두께가 두꺼워 속까지 익히는 것이 걱정되신다면, 굽기 전에 반으로 포를 뜨거나 먹기 좋은 크기로 토막내어 구우시면 더욱 안심하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 7
닭가슴살을 구웠던 팬을 깨끗이 닦거나 다른 팬을 준비한 후, 버터 1큰술을 넣고 센 불에서 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 빠르게 녹여 풍미를 더합니다.
Step 8
물기를 제거한 시금치를 팬에 듬뿍 넣어줍니다. 시금치는 금방 숨이 죽기 때문에 넉넉히 넣어도 괜찮습니다.
Step 9
볶고 있는 시금치에 소금과 후추를 기호에 맞게 살짝 뿌려줍니다. 버터의 고소한 맛과 시금치의 신선한 맛을 더욱 돋우어 줄 거예요.
Step 10
시금치의 숨이 부드럽게 죽으면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 시금치의 아삭한 식감과 영양이 파괴될 수 있습니다.
Step 11
접시에 먹음직스럽게 볶아진 버터 시금치를 먼저 깔고, 그 위에 잘 구워진 닭가슴살 스테이크를 보기 좋게 올려주세요. 이렇게 함께 담아내면 시각적으로도 먹음직스럽고, 닭가슴살과 시금치의 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.
Step 12
닭가슴살 대신 부드러운 소고기 스테이크를 구워, 버터에 볶은 시금치와 함께 곁들여 먹어도 정말 맛있습니다. 스테이크의 풍미와 버터 시금치의 조화가 환상적이에요.
Step 13
취향에 따라 신선한 샐러드와 함께 곁들여 드시면 더욱 풍성하고 건강한 한 끼 식사가 완성됩니다. 여러 가지 채소와 함께 즐겨보세요!
Step 14
마지막으로, 볶은 시금치 위에 통깨를 손으로 살짝 비벼 부숴 뿌려주면 고소한 맛과 향이 더해져 더욱 먹음직스러워집니다. 작은 변화가 큰 맛의 차이를 만들어낼 거예요.
