풍미 가득 버터 치킨 커리
집에서 즐기는 인도 정통 버터 치킨 커리 레시피
한번 맛보면 멈출 수 없는 깊고 부드러운 버터 치킨 커리를 소개합니다! 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 든든하고 풍성한 맛을 선사할 거예요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 자신 있게 선보입니다.
주요 재료- 닭다리살 2/3팩 (한입 크기로 손질)
- 감자 1개 (껍질 벗기고 한입 크기로 손질)
- 양파 1/2개 (한입 크기로 손질)
- 다진 마늘 1큰술
- 버터 2큰술
- 우유 1.5컵 (270ml)
- 토마토소스 1컵 (180ml)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
양념 재료- 카레 가루 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 카레 가루 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 커리의 풍미를 더해줄 채소와 닭고기를 손질해 주세요. 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 감자와 양파, 닭다리살은 모두 먹기 좋은 한 입 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 익는 속도도 일정하고 먹기도 편하답니다.
Step 2
닭다리살에 맛있는 양념을 입혀줄 차례입니다. 준비된 닭다리살에 양념 재료(카레 가루, 고춧가루, 맛술, 간장, 소금, 후추)를 모두 넣고 조물조물 버무려 주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 중불로 달군 냄비에 버터 2큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 손질해 둔 감자와 양파를 넣고 중약불에서 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶아주세요. 양파가 투명해지면 재워둔 닭다리살을 넣고 센 불에서 2~3분간 겉면이 노릇해지도록 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 닭고기의 육즙이 빠져나가지 않고 풍미가 더 살아나요.
Step 4
마지막으로 부드러운 소스를 만들고 끓여줄 시간입니다. 냄비에 우유 1.5컵과 토마토소스 1컵을 붓고 중불에서 잘 섞어주세요. 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 은근하게 끓여줍니다. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요. 모든 재료가 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고, 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 버터 치킨 커리 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있답니다.
