풍미 가득 베이컨 알리오 올리오 오일 파스타
집들이 홈파티 단골 메뉴, 베이컨 알리오 올리오 황금 레시피
주말에 소중한 사람들과 집에서 즐겼던 근사한 저녁 식사, 깊은 풍미의 베이컨 알리오 올리오 파스타를 소개합니다. 간단하지만 고급스러운 맛으로 누구나 좋아하는 메뉴랍니다.
파스타 재료- 파스타면 4인분 (약 320-400g)
- 신선한 마늘 10개 (취향에 따라 가감)
- 두툼한 베이컨 100g 이상 (넉넉히 준비)
- 건 페퍼론치노 1큰술 (매콤한 맛 조절)
- 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일 (팬 바닥을 덮을 만큼 넉넉히)
- 후추 약간 (갓 갈아 사용하면 풍미 UP)
- 소금 약간 (면수 및 간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 페퍼론치노는 통으로 사용하거나 부숴서 사용해도 좋습니다.
Step 2
큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금 1티스푼을 넣어 물의 간을 맞춰주세요. (파스타면에 간이 배어 더욱 맛있어집니다.)
Step 3
준비한 파스타면 4인분을 끓는 물에 넣고, 뚜껑을 열어둔 채로 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아줍니다. (약 7분 정도, 알덴테 상태를 위해) 삶는 동안 면이 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어주세요.
Step 4
파스타가 삶아지는 동안, 사용할 면수(파스타 삶은 물)를 국자로 1~2컵 정도 따로 덜어둡니다. 이 면수가 소스의 농도를 맞추는 데 중요한 역할을 합니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비합니다.
Step 5
넓은 팬에 올리브 오일을 팬 바닥이 자작하게 잠길 정도로 충분히 부어줍니다. 넉넉한 오일이 파스타의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
팬을 중불로 달궈주세요. 올리브 오일이 살짝 데워지면 편으로 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 천천히 볶아 마늘의 향이 오일에 충분히 우러나도록 합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 익혀주세요.
Step 7
마늘 향이 올라오면 썰어둔 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다. 베이컨이 노릇하게 익어 기름이 나오면 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 8
볶아진 마늘, 페퍼론치노, 베이컨 위로 삶아둔 파스타면을 넣습니다. 준비해둔 면수 1컵 정도를 붓고, 면이 소스와 잘 어우러지도록 젓가락이나 집게를 이용해 풀어주면서 볶아줍니다.
Step 9
소스가 면에 잘 스며들도록 2~3분간 더 볶아줍니다. 만약 소스가 너무 뻑뻑하다면 면수를 조금씩 추가하며 원하는 농도를 맞춰주세요. 취향에 따라 다진 마늘을 약간 더 추가하면 마늘의 풍미가 한층 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 후추를 갓 갈아 뿌려주고 가볍게 섞어주면 맛있는 베이컨 알리오 올리오 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
