풍미 가득 부드러운 소고기 찹스테이크
집에서 즐기는 고급스러운 소고기 찹스테이크 레시피
온 가족이 좋아하는 밥반찬으로도, 특별한 날 술안주로도 손색없는 부드럽고 맛있는 소고기 찹스테이크를 소개합니다. 육즙 가득한 소고기와 아삭한 채소의 환상적인 조화를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
메인 재료- 부채살 500g (찹스테이크용으로 썰어 준비)
- 파프리카 2개 (빨강, 노랑 등 색깔별로 준비)
- 양파 1/2개
- 후추 약간
- 소금 약간
- 버터 15g
특제 소스 재료- 스테이크 소스 6큰술
- 굴 소스 3큰술
- 케첩 0.5큰술
- 올리고당 3큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 스테이크 소스 6큰술
- 굴 소스 3큰술
- 케첩 0.5큰술
- 올리고당 3큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 부채살은 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해 주세요. 핏물을 충분히 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다. 고기 전체에 골고루 뿌려주어야 간이 잘 배어듭니다.
Step 3
찹스테이크의 풍미를 더해줄 특제 소스를 만들어 볼까요? 스테이크 소스 6큰술, 굴 소스 3큰술, 케첩 0.5큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 한 볼에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 소스를 만들어 두면 요리할 때 훨씬 편리합니다.
Step 4
파프리카는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기의 사각형으로 썰어주세요. 양파도 파프리카와 비슷한 크기의 사각형 모양으로 썰어 준비합니다. 다양한 색상의 파프리카를 사용하면 보기에도 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 팬에 버터 15g을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 팬 전체에 퍼지도록 해주세요.
Step 6
버터가 다 녹으면 밑간해둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 전체적으로 익을 때까지 2~3분 정도 볶아주세요. 센 불에서 단시간에 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉한 스테이크를 만들 수 있습니다.
Step 7
고기가 어느 정도 익었으면 준비해둔 파프리카와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 2~3분 정도 더 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 미리 만들어 둔 특제 소스를 팬에 모두 부어줍니다. 센 불로 올려 소스가 고기와 채소에 골고루 배도록 재빨리 볶아주세요. 소스가 자작해지면서 재료에 코팅되듯 입혀지면 맛있는 찹스테이크 완성입니다!
