풍미 가득 삼겹살 배추찜
단 3가지 재료로 완성하는 근사한 삼겹살 배추찜: 요리 초보도 전문가처럼!
무더운 여름, 뜨거운 불 앞에서 요리하는 수고로움은 이제 그만! 고기를 굽는 번거로움 없이, 단 3가지 재료와 간단한 과정만으로도 특별한 날을 더욱 빛내줄 근사한 ‘삼겹살 배추찜’을 소개합니다. 쫄깃한 삼겹살과 달큰한 배추의 환상적인 조화, 그리고 풍미를 더하는 특제 양념장까지! 온 가족이 감탄할 맛있는 한 끼를 손쉽게 즐겨보세요.
주재료- 신선한 삼겹살 400g
- 아삭한 알배추 1포기
- 잡내 제거용 소주 1/2병 (250ml)
특제 양념장- 매콤한 고춧가루 1/2큰술
- 감칠맛 나는 간장 5큰술
- 상큼한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 올리고당 1.5큰술
- 향긋한 쪽파 (적당량)
- 달큰한 양파 (적당량)
- 매콤한 청양고추 (기호에 따라)
- 매콤한 고춧가루 1/2큰술
- 감칠맛 나는 간장 5큰술
- 상큼한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 올리고당 1.5큰술
- 향긋한 쪽파 (적당량)
- 달큰한 양파 (적당량)
- 매콤한 청양고추 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 알배추 1포기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후, 4-5cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 배추의 줄기 부분은 살짝 두툼해도 찌면서 부드러워지니 걱정 마세요.
Step 2
양념장 만들 채소를 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어주시고, 청양고추는 씨를 제거한 후 아주 잘게 다져주세요. 양파 역시 껍질을 벗기고 최대한 곱게 다져주어야 양념장이 뭉치지 않고 골고루 섞입니다.
Step 3
볼에 잘게 다져 놓은 쪽파, 양파, 청양고추를 모두 담고, 고춧가루, 간장, 레몬즙, 올리고당을 넣어 잘 섞어 맛있는 특제 양념장을 만들어 줍니다. 재료들이 고루 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 4
삼겹살은 약 3-4cm 길이로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 찌는 동안 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 요리를 시작할 차례입니다! 깊이가 있는 냄비나 찜기에 큼직하게 썬 배추를 먼저 깔아주세요. 그 위에 먹기 좋게 썬 삼겹살을 고르게 올립니다. 마지막으로 잡내를 제거하고 풍미를 더해줄 소주 반 병을 부어주세요.
Step 6
이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 15분간 찜 요리를 진행합니다. 배추에서 나오는 수분과 소주가 삼겹살을 부드럽게 익혀주고, 배추의 단맛을 끌어올려 줄 거예요. 15분 후, 뚜껑을 열어 삼겹살이 완전히 익었는지 확인하고, 기호에 따라 준비해둔 특제 양념장을 곁들여 맛있게 즐기시면 완성입니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
