풍미 가득 새송이버터구이: 맥주&와인 안주로 최고!
간단 버터 요리, 새송이버섯 버터구이 레시피
쫄깃한 식감의 새송이버섯을 고소한 버터와 짭조름한 간장 양념으로 맛깔나게 구워낸 ‘새송이버터구이’를 소개합니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 이 요리는 맥주 안주로도, 와인 안주로도 완벽하며, 든든한 밥반찬으로도 손색없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 새송이버섯 손질부터 맛있는 양념까지 상세하게 알려드릴게요. 지금 바로 맛있는 요리를 시작해 보세요!
주재료- 새송이버섯 4개
양념 재료- 버터 1조각 (약 10-15g)
- 진간장 1.5 큰술
- 올리고당 1 큰술
플레이팅 (선택)- 다진 홍고추 0.5 큰술
- 다진 청고추 0.5 큰술
- 버터 1조각 (약 10-15g)
- 진간장 1.5 큰술
- 올리고당 1 큰술
플레이팅 (선택)- 다진 홍고추 0.5 큰술
- 다진 청고추 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯의 밑동을 깔끔하게 잘라내 준비합니다.
Step 2
젖은 키친타월을 이용해 새송이버섯 표면에 묻어 있는 흙이나 먼지를 부드럽게 닦아내 깨끗하게 손질해주세요. 껍질을 벗기지 않아도 괜찮습니다.
Step 3
손질한 새송이버섯을 먹기 좋은 크기, 약 1.5~2cm 두께로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 구웠을 때 식감이 줄어들 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.
Step 4
새송이버섯은 익으면서 수분이 날아가 크기가 줄어듭니다. 씹는 맛을 살리기 위해 처음부터 너무 얇지 않게, 먹기 좋게 두툼하게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
달궈지지 않은 마른 팬에 썰어둔 새송이버섯을 올리고 중불에서 은근하게 구워줍니다. 이렇게 하면 버섯 자체의 수분이 먼저 날아가면서 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
새송이버섯이 노릇하게 구워지기 시작하면 팬 한쪽에 버터 1조각을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 집게나 젓가락을 이용해 버터를 버섯에 골고루 묻히거나, 버터를 팬 전체에 퍼뜨려 새송이버섯에 코팅되도록 해주세요.
Step 7
버터가 새송이버섯에 충분히 스며들고 향이 올라오면, 구워진 버섯을 팬 한쪽으로 살짝 몰아둡니다. 그리고 팬의 빈 공간에 진간장 1.5 큰술과 올리고당 1 큰술을 넣고 살짝 끓여 양념 베이스를 만들어 줍니다.
Step 8
약불로 줄인 후, 버터에 구워진 새송이버섯과 팬에 만든 간장 올리고당 양념이 잘 어우러지도록 골고루 뒤집어가며 1~2분간 더 구워줍니다. 양념이 버섯에 윤기나게 코팅되면 맛있는 새송이버터구이 완성입니다!
Step 9
마지막으로 취향에 따라 홍고추와 청양고추를 잘게 다져서 완성된 새송이버터구이 위에 솔솔 뿌려주세요. 알록달록한 색감과 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있고 보기에도 좋습니다.
