풍미 가득 새우 마늘 볶음밥
초간단! 쫄깃한 새우와 알싸한 마늘향이 일품인 새우 마늘 볶음밥 만들기
팬에서 마늘을 볶아 깊은 향을 내고, 씹을수록 쫄깃한 식감이 매력적인 블랙 타이거 새우를 함께 볶아낸 볶음밥이에요. 집에서도 전문점 부럽지 않은 맛있는 한 끼를 뚝딱 완성할 수 있답니다. 간단하지만 풍미는 정말 최고예요!
주재료- 냉동 블랙타이거 새우 (큰 것) 6-7마리
- 밥 2공기
- 포도씨유 2큰술
- 버터 1조각 (약 10g)
- 마늘 (큰 것) 3-4톨
- 소금 1/2작은술
- 굴소스 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마늘은 칼등으로 굵게 다지거나 편으로 썰어 준비해주세요. 새우는 껍질을 제거하고, 크기가 너무 크다면 먹기 좋은 크기 (2-3등분)로 잘라 준비합니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 포도씨유 2큰술과 버터 1조각을 넣고 버터가 녹으면서 오일과 잘 섞이도록 합니다. 버터가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 3
버터와 오일이 녹으면 준비한 다진 마늘을 넣고, 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 익으면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면 손질해둔 새우를 팬에 넣고, 새우살이 분홍색으로 변하며 익을 때까지 볶아줍니다. 새우를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 5
새우가 거의 다 익으면 밥 2공기를 넣고, 밥 위로 소금 1/2작은술과 굴소스 1/2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지고 양념이 골고루 배도록 1-2분 정도 더 볶아주면 완성입니다.
