풍미 가득 새우 토마토 크림 리조또
집에서 즐기는 근사한 새우 토마토 리조또 레시피
신선한 생쌀로 갓 지어 부드럽고 고소한 맛이 일품인 새우 토마토 리조또를 소개합니다. 간단한 재료로 레스토랑 퀄리티의 맛을 낼 수 있어요.
리조또 재료- 생쌀 2컵 (약 400ml)
- 칵테일 새우 적당량 (냉동 새우 사용 시 해동)
- 팽이버섯 1줌
- 브로콜리 적당량
- 크림치즈 적당량
양념 및 육수- 다진 마늘 3 큰술 (총 5 큰술 사용)
- 토마토 파스타 소스 20 큰술
- 버터 1조각
- 치킨스톡 1 큰술 (없으면 굴소스 또는 소금, 후추로 대체 가능)
- 다진 마늘 3 큰술 (총 5 큰술 사용)
- 토마토 파스타 소스 20 큰술
- 버터 1조각
- 치킨스톡 1 큰술 (없으면 굴소스 또는 소금, 후추로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
리조또를 만들기 위해 생쌀을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 밥을 짓는 용도의 쌀을 사용하면 됩니다.
Step 2
쌀 계량컵 기준으로 2컵 (약 400ml)의 쌀을 흐르는 물에 여러 번 헹궈 씻어주세요. 쌀의 전분기를 제거하면 리조또가 더 깔끔하게 만들어집니다.
Step 3
새우는 냉동실에 보관된 칵테일 새우를 사용하면 편리합니다. 찬물에 가볍게 헹궈주면 조리하는 동안 자연스럽게 해동됩니다.
Step 4
깊은 팬이나 냄비에 씻어둔 쌀과 다진 마늘 3 큰술을 넣어주세요.
Step 5
올리브유를 넉넉히 두르고 중강불에서 쌀이 투명해질 때까지 볶아주세요. 쌀알의 겉면을 살짝 익혀주면 리조또의 식감이 살아납니다.
Step 6
물 1컵 (200ml)을 붓고, 쌀이 물을 흡수하고 수분이 거의 증발할 때까지 저어가며 볶아주세요. 이 과정을 통해 쌀알에 수분을 머금게 합니다.
Step 7
해동된 새우를 넣고 쌀과 함께 빠르게 볶아주세요. 새우가 익으면서 쌀에 풍미를 더해줍니다.
Step 8
다시 물 1컵 (200ml)을 추가하고, 앞선 과정과 마찬가지로 쌀이 물을 흡수하고 수분이 거의 증발할 때까지 볶아주세요. 쌀을 익히는 과정을 반복합니다.
Step 9
토마토 파스타 소스 20 큰술을 넣고 쌀과 잘 섞이도록 저어가며 볶아주세요. 토마토 소스의 새콤달콤함이 리조또의 맛을 풍부하게 해줍니다.
Step 10
팽이버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 가늘게 썰어 넣어주세요. 버섯의 풍미가 리조또와 잘 어우러집니다.
Step 11
남은 다진 마늘 2 큰술을 추가하여 향긋함을 더하고 볶아주세요.
Step 12
브로콜리는 작게 잘라 넣고, 물 1컵 (200ml)을 부어 쌀과 채소가 부드럽게 익도록 볶아주세요. 브로콜리의 싱그러운 맛이 좋습니다.
Step 13
버터 1조각을 작게 잘라 넣고, 크림치즈를 적당량 넣어주세요. 버터와 크림치즈가 녹으면서 리조또를 더욱 부드럽고 고소하게 만들어줍니다. 잘 저어 섞어주세요.
Step 14
총 4컵 반 (900ml)의 물을 사용했습니다. 만약 더 부드럽고 촉촉한 리조또를 원하시면 물을 5컵 (1000ml)까지 추가하여 조절해주세요. 마지막으로 치킨스톡 1 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 치킨스톡이 없다면 굴소스 약간이나 소금, 후추로 취향에 맞게 간을 해주시면 됩니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 마지막으로 한번 섞어주면 완성입니다.
