풍미 가득 선드라이 방울토마토 오일 파스타
직접 만든 선드라이 방울토마토로 만드는 특별한 오일 파스타 레시피
얼마 전 정성껏 만들어 두었던 선드라이 방울토마토를 활용하여 근사한 오일 파스타를 완성했습니다. 태양 아래 정성껏 말린 방울토마토를 올리브오일에 절여두었기 때문에, 일반 토마토보다 훨씬 깊고 진한 단맛과 풍부한 풍미를 자랑합니다. 보기에도 먹음직스러운 선명한 색감은 식욕을 돋우고, 조리 과정은 다른 오일 파스타와 크게 다르지 않아 누구나 쉽게 따라 하실 수 있습니다. 한번 만들어 두면 든든한 특별한 파스타, 지금 바로 재료부터 준비해 볼까요?
파스타 재료- 마늘 10톨 (편으로 썰어 준비)
- 다진 양파 1 큰술
- 새우 3마리 (껍질과 내장 제거)
- 삶은 홍합 80g
- 선드라이 방울토마토 (오일에 절인 것) 2 큰술
- 화이트 와인 1 큰술
- 치킨스톡 ½ 큰술
- 올리브오일 7 큰술 (면과 섞을 때 3큰술 추가)
- 후춧가루 약간
- 링귀니면 90g
조리 방법
Step 1
먼저, 레시피의 핵심인 선드라이 방울토마토를 2큰술 정도 준비합니다. (직접 만든 선드라이 방울토마토 만드는 법은 이전 레시피 @6990425 를 참고해주세요.) 삶아서 준비된 홍합도 함께 곁들일 거예요.
Step 2
파스타 소스를 만드는 동안, 링귀니면을 삶아줍니다. 링귀니는 단면이 둥근 타원형이라 소스가 잘 배어들어 오일 파스타와 특히 잘 어울린답니다. 약 8분 정도 삶아주시면 알맞게 익어요.
Step 3
넓은 팬에 올리브오일 4 큰술을 두르고, 준비한 선드라이 방울토마토 2큰술과 편으로 썬 마늘, 다진 양파 1큰술을 넣고 중약불에서 향긋하게 볶아줍니다. 마늘과 양파가 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 끌어내세요.
Step 4
마늘과 양파의 향이 충분히 올라오면 손질한 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우의 비린내를 잡아주고 풍미를 더하기 위해 화이트 와인 1큰술을 넣고 재빨리 볶아주세요.
Step 5
이제 삶아둔 홍합 80g을 넣고, 홍합이 우러난 육수 1국자와 파스타 삶은 물(면수) 1국자를 함께 넣어줍니다. 마지막으로 치킨스톡 ½ 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주세요.
Step 6
완성된 소스에 미리 삶아둔 링귀니면을 넣고, 올리브오일 3큰술을 추가하여 면과 소스가 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다. 마지막으로 후춧가루를 2~3번 갈아 넣어 풍미를 더해주면 완성입니다.
Step 7
완성된 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 파슬리 가루와 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주세요. (앗, 오늘은 깻잎을 깜빡했네요! 오일 파스타에 얇게 썬 깻잎을 곁들이면 향긋함이 배가된답니다.) 선드라이 방울토마토 덕분에 더욱 특별해진 파스타, 아름다운 색감은 물론 깊은 맛까지 즐겨보세요!
