풍미 가득! 소고기 토마토 카레 만들기

든든하고 맛있는 소고기 토마토 카레 레시피

풍미 가득! 소고기 토마토 카레 만들기

냉장고 속 자투리 채소와 국거리용 소고기, 토마토소스로 뚝딱 만드는 소고기 토마토 카레! 깊고 풍부한 맛이 일품이라 직원들 점심 메뉴로도 손색없어요. 토마토의 상큼함과 소고기의 진한 육수가 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 근사한 한 끼를 완성해보세요.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 국거리용 소고기 100g
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 감자 3개

양념 및 향신료

  • 카레가루 (취향껏 조절)
  • 후추 약간
  • 꽃소금 약간 (밑간용)
  • 치킨스톡 1큰술 (또는 물)
  • 토마토소스 3큰술
  • 다진 마늘 1큰술 (생략 가능)
  • 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 조절)
  • 설탕 2큰술 (단맛 조절)

조리 방법

Step 1

먼저 카레에 들어갈 채소를 준비합니다. 당근과 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰어 준비해주세요. 냄비에 버터를 녹이고, 썰어둔 당근과 감자를 넣어 중약불에서 채소가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. 이렇게 미리 볶아주면 채소의 단맛이 살아나 더욱 맛있어요.

Step 1

Step 2

준비된 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 넣습니다. 소금과 후추로 가볍게 밑간을 한 뒤, 소고기 겉면이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 소고기를 먼저 볶으면 육즙을 가둬 풍미를 더할 수 있습니다.

Step 2

Step 3

양파는 채 썰거나 깍둑썰어 준비한 뒤, 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주면 카레의 감칠맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다.

Step 3

Step 4

이제 토마토소스를 3큰술 넣고 재료들과 함께 살짝 볶아주세요. 토마토소스의 새콤달콤함이 카레의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

Step 4

Step 5

볶는 중간에 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 더해줍니다. 다진 마늘을 넣으면 풍미가 훨씬 좋아지지만, 마늘 향을 좋아하지 않으신다면 생략하셔도 괜찮습니다.

Step 5

Step 6

이제 물을 부을 차례입니다. 준비된 야채와 고기가 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어줍니다. (약 500ml ~ 600ml 정도) 물의 양은 카레의 농도에 따라 조절해주세요.

Step 6

Step 7

칼칼한 맛을 더하고 싶다면, 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 취향에 따라 양을 조절하거나 더 추가하셔도 좋습니다.

Step 7

Step 8

밑간을 할 때 소금을 사용해도 좋지만, 더욱 깊고 풍부한 맛을 원한다면 치킨스톡 1큰술을 넣어주세요. 치킨스톡이 없다면 물을 조금 더 넣어도 괜찮습니다.

Step 8

Step 9

카레의 맛이 밋밋하게 느껴지거나 단맛을 더하고 싶다면, 설탕 2큰술을 넣어 단짠의 조화를 맞춰주세요. 설탕은 카레의 텁텁한 맛을 잡아주고 전체적인 맛의 균형을 잡아주는 역할을 합니다.

Step 9

Step 10

모든 재료가 어느 정도 익었으면, 카레가루를 넣고 뭉치지 않도록 잘 저어주며 끓여줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 카레가루 양을 조절하며 천천히 섞어주세요. 약불에서 은근하게 끓여야 카레가 바닥에 눌어붙지 않고 부드럽게 풀어집니다.

Step 10

Step 11

마지막으로 버터 한 조각을 더 넣어주면 카레의 풍미가 훨씬 살아납니다. 버터의 고소함이 카레를 더욱 부드럽고 고급스러운 맛으로 만들어줄 거예요. 맛있게 완성된 소고기 토마토 카레를 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 즐겨보세요!

Step 11



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