풍미 가득! 쇠고기 완자 토마토 스튜
든든하고 영양 만점! 쇠고기 완자를 넣은 토마토 스튜
입맛 없을 때 딱! 든든하면서도 새콤달콤한 쇠고기 완자 토마토 스튜를 집에서 간단하게 만들어 보세요. 온 가족이 좋아하는 맛이랍니다.
고기 완자 재료- 다진 쇠고기 2줌 (약 150g)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 1스푼
채소 및 기타 재료- 감자 1줌 (작게 썰기)
- 당근 1줌 (작게 썰기)
- 양파 1줌 (작게 썰기)
- 양송이버섯 1줌 (작게 썰기)
- 감자 1줌 (작게 썰기)
- 당근 1줌 (작게 썰기)
- 양파 1줌 (작게 썰기)
- 양송이버섯 1줌 (작게 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 쇠고기 완자를 만들 차례예요. 다진 쇠고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 눌러 제거해 주세요. 볼에 쇠고기를 담고 소금과 후추로 밑간을 한 후, 밀가루 1스푼을 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 잘 치대어 주세요. 반죽이 쫀득해지면 한 입 크기로 동글동글하게 완자를 빚어 준비합니다.
Step 2
다음은 채소를 손질할 차례입니다. 감자, 당근, 양파, 양송이버섯은 쇠고기 완자의 크기보다 약간 작게 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 크기를 맞춰 썰면 모든 재료가 익는 시간을 비슷하게 맞출 수 있어 좋아요.
Step 3
이제 스튜를 끓여볼게요. 냄비에 카놀라유를 살짝 두르고, 양송이버섯을 제외한 준비된 채소(감자, 당근, 양파)를 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 사골 국물과 토마토 주스를 부어줍니다. (팁: 시판 토마토 주스 대신 토마토 페이스트나 홀 토마토를 으깨 넣어주셔도 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있어요.)
Step 4
육수가 끓어오르면 만들어둔 쇠고기 완자와 양송이버섯을 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10~15분간, 감자와 당근이 부드럽게 익고 완자가 속까지 익을 때까지 끓여주세요. 가끔씩 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다. 국물이 졸아 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞추고, 불을 끈 후 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.
