풍미 가득 스테이크 솥밥
[집밥 레시피] 스타우브 꼬꼬떼 16cm로 만드는 특별한 스테이크 솥밥
사랑하는 동생을 위해 정성껏 준비한 ‘스테이크 솥밥’ 레시피를 소개합니다. 고기를 좋아하는 동생의 입맛을 사로잡을, 부드러운 스테이크와 맛있는 밥이 어우러진 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 스타우브 꼬꼬떼 16cm를 활용하여 더욱 특별하게 즐길 수 있습니다.
주재료- 이즈니 버터 1T
- 마늘 3-4쪽 (편으로 썰기)
- 불린 쌀 1컵 (30분 이상 불린 것)
- 스테이크용 소고기 (올리브유, 소금으로 마리네이드)
- 계란 노른자 1개
- 다시마 조각 1개
- 육수 또는 물 1컵 (쌀과 동량)
- 쪽파 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 이상 충분히 불려 주세요. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 2
좋아하는 풍미의 버터(예: 이즈니 버터)를 솥에 넣고 중약불로 녹인 후, 편으로 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
Step 3
버터 향이 배인 솥에 불려 놓은 쌀을 넣고, 버터가 쌀알 하나하나 코팅되듯 골고루 볶아주세요. 쌀알이 투명해지기 시작할 때까지 볶아주면 밥이 더욱 고슬고슬해집니다.
Step 4
볶은 쌀과 동량의 육수 또는 물을 솥에 부어줍니다. 이때 감칠맛을 더해줄 다시마 조각을 함께 넣어주세요. 뚜껑을 열고 중강불에서 15분간 밥물이 졸아들 때까지 끓여줍니다. 밥물이 끓어오르면 불을 조절하며 쌀알이 익어가는 상태를 확인합니다.
Step 5
쌀알이 어느 정도 익어 부풀어 오르는 것이 보이기 시작하면, 밥물이 거의 졸아든 상태입니다. 이때 밥 상태를 한번 확인해 보세요.
Step 6
이제 솥뚜껑을 닫고 약한 불(중약불)로 줄여 20분간 뜸을 들입니다. 솥밥 레시피는 솥의 종류나 불 조절에 따라 시간이 달라질 수 있으니, 여러 레시피를 참고하여 자신만의 최적의 시간을 찾아보세요. (이 레시피는 다양한 솥밥 레시피를 참고하여 절충한 시간입니다.)
Step 7
밥이 뜸들여지는 동안, 올리브유와 소금으로 간을 하여 마리네이드 해둔 스테이크용 소고기를 팬에서 맛있게 구워줍니다. 원하는 굽기로 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 8
뜸 들이기가 끝난 솥밥 위에 먹기 좋게 구운 스테이크를 보기 좋게 올리고, 뚜껑을 다시 닫은 채로 5분 정도 더 뜸을 들여 스테이크의 육즙이 밥알에 스며들도록 합니다.
Step 9
짜잔! 맛있는 스테이크 솥밥이 완성되었습니다. 밥 위에 신선한 쪽파를 송송 썰어 올리고, 가운데에는 부드러운 계란 노른자를, 옆에는 기호에 따라 버터 한 조각을 곁들여 풍성하게 플레이팅합니다.
Step 10
정성 가득 담긴 스테이크 솥밥, 정말 먹음직스럽죠? 따뜻한 솥밥과 스테이크의 조화를 즐겨보세요!
