풍미 가득 시나몬 쿠키
집에서 즐기는 로투스 스타일 시나몬 쿠키 레시피: 누구나 성공하는 비법 공개!
여러분, 달콤하고 향긋한 로투스 쿠키 좋아하시나요? 저도 정말 좋아하는데요! 그 특별한 맛을 집에서도 똑같이 느끼고 싶어 직접 만들어 보았습니다. 결과는 대성공! 상상 이상으로 맛있어서 깜짝 놀랐답니다. 겉은 바삭하고 속은 씹을수록 풍미가 살아나는 시나몬 쿠키, 강력 추천해요! 정성 가득한 홈메이드 쿠키는 소중한 분들께 선물하기에도 정말 좋으니, 꼭 한번 도전해보세요.
기본 재료- 무염버터 140g (부드러운 실온 상태)
- 황설탕 145g (단맛과 풍미를 더해줘요)
- 소금 1꼬집 (단맛의 균형을 잡아줍니다)
- 달걀 50g (실온 상태, 약 1개 분량)
- 올리고당 30g (은은한 단맛과 윤기를 더해요)
- 박력분 280g (부드러운 식감의 핵심)
- 베이킹파우더 2 작은술 (쿠키를 살짝 부풀려줘요)
- 시나몬파우더 5 작은술 (로투스 특유의 향긋함을 담당해요)
조리 방법
Step 1
먼저, 박력분 280g, 베이킹파우더 2 작은술, 시나몬파우더 5 작은술을 계량하여 한데 모아준 뒤, 고운 체에 2~3번 내려 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료들이 뭉치지 않고 공기가 들어가 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 2
실온 상태의 부드러운 무염버터 140g을 볼에 담고, 황설탕 145g과 소금 1꼬집을 넣어주세요. 주걱을 사용해 설탕이 너무 녹아 끈적해지지 않도록, 버터와 설탕이 잘 섞일 정도로만 부드럽게 풀어줍니다. 설탕 알갱이가 약간 살아있어야 쿠키의 식감이 더욱 좋아져요.
Step 3
실온 상태의 달걀 50g (약 1개)을 넣고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 버터 혼합물과 분리되지 않고 잘 섞이도록 휘핑하여 부드러운 크림 상태로 만들어 줍니다. 계란이 차가우면 버터가 분리될 수 있으니 꼭 실온 상태의 계란을 사용해주세요.
Step 4
앞서 체 쳐둔 가루 재료(박력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더)를 모두 볼에 넣고, 고무 주걱을 사용하여 ’11’자를 그리듯 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요해요. 만약 반죽을 문지르듯이 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 절대 주의해주세요!
Step 5
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지기 시작하면, 깨끗한 랩으로 반죽을 단단히 감싸줍니다. 이 상태로 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요. 휴지 시간을 통해 반죽 속 수분이 골고루 퍼지면서 글루텐이 안정되어 더욱 맛있는 쿠키가 만들어집니다. (저는 개인적으로 8시간 이상 넉넉히 휴지시키는 것을 선호합니다. 풍미가 더욱 깊어져요!)
Step 6
충분히 휴지시킨 반죽을 꺼내, 약 30g씩 수저나 스쿱을 이용해 분할해 줍니다. 분할한 반죽을 베이킹 팬 위에 간격을 충분히 두고 팬닝해주세요. 쿠키는 구워지면서 자연스럽게 퍼지므로, 너무 가깝게 놓으면 서로 붙을 수 있습니다. 원하는 모양으로 살짝 눌러 성형해도 좋아요.
Step 7
180도로 미리 예열된 오븐에 팬을 넣고 약 13분에서 15분간 구워줍니다. 오븐의 사양에 따라 굽는 온도와 시간은 달라질 수 있으니, 중간중간 쿠키의 색깔을 잘 관찰하면서 노릇하게 구워지면 꺼내주세요. 맛있는 시나몬 쿠키 완성!
