풍미 가득! 우리 육우와 신선한 아보카도로 만든 홈메이드 과카몰리 버거
저렴하고 맛있는 우리 육우와 부드러운 아보카도의 환상적인 만남! 집에서 즐기는 특별한 과카몰리 버거 레시피
착한 가격의 우리 육우를 사용해 요즘 가장 핫한 아보카도 과카몰리를 듬뿍 올린 수제 버거, 과카몰리 버거를 만들어 보세요! 햇살 좋은 날, 피크닉 도시락으로도 완벽하고 특별한 한 끼를 선사할 거예요.
육즙 가득 수제 버거 패티- 우리 육우 다짐육 600g
- 돼지고기 다짐육 120g (지방 비율 20% 내외)
- 다진 마늘 1 큰술
- 청주 또는 맛술 2 큰술 (잡내 제거용)
- 소금 1 큰술
- 후추가루 약간
신선하고 풍미로운 과카몰리- 잘 익은 아보카도 1개
- 신선한 토마토 1개
- 달콤한 양파 1/2개
- 소금 1/2 큰술
- 후추가루 2 큰술
- 상큼한 라임즙 약간 (레몬즙으로 대체 가능)
풍미를 더하는 홀스래디쉬 소스- 부드러운 마요네즈 5 큰술
- 달콤짭짤 허니머스타드 2 큰술
- 톡 쏘는 홀스래디쉬 1 큰술
버거를 완성할 푸짐한 재료- 부드러운 햄버거 번 6개
- 아삭한 양상추 또는 신선한 상추
- 바삭하게 구운 베이컨 6장
- 노릇하게 구운 달걀 프라이 6개
- 부드러운 슬라이스 치즈 6장
- 식용유 1 큰술 (패티 구울 때)
- 진한 토마토 케첩 적당량
- 잘 익은 아보카도 1개
- 신선한 토마토 1개
- 달콤한 양파 1/2개
- 소금 1/2 큰술
- 후추가루 2 큰술
- 상큼한 라임즙 약간 (레몬즙으로 대체 가능)
풍미를 더하는 홀스래디쉬 소스- 부드러운 마요네즈 5 큰술
- 달콤짭짤 허니머스타드 2 큰술
- 톡 쏘는 홀스래디쉬 1 큰술
버거를 완성할 푸짐한 재료- 부드러운 햄버거 번 6개
- 아삭한 양상추 또는 신선한 상추
- 바삭하게 구운 베이컨 6장
- 노릇하게 구운 달걀 프라이 6개
- 부드러운 슬라이스 치즈 6장
- 식용유 1 큰술 (패티 구울 때)
- 진한 토마토 케첩 적당량
- 부드러운 햄버거 번 6개
- 아삭한 양상추 또는 신선한 상추
- 바삭하게 구운 베이컨 6장
- 노릇하게 구운 달걀 프라이 6개
- 부드러운 슬라이스 치즈 6장
- 식용유 1 큰술 (패티 구울 때)
- 진한 토마토 케첩 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 버거의 핵심인 패티를 준비해볼게요. ‘우리 육우’는 일반 한우에 비해 가격이 합리적이면서도 맛이 훌륭한 소고기인데요, 이번 레시피에서는 우리 육우 다짐육에 돼지고기 다짐육을 약 20% 정도 섞어 더욱 풍부한 맛과 부드러운 식감을 살릴 거예요.
Step 2
준비된 우리 육우와 돼지고기 다짐육에 다진 마늘, 소금, 청주(또는 맛술) 그리고 후추가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 조물조물 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 육즙 가득한 패티의 밑간이 완성됩니다.
Step 3
반죽한 패티를 어른 주먹만 한 크기로 떼어낸 후, 햄버거 번보다 살짝 큰 사이즈로 둥글납작하게 빚어주세요. 가운데 부분을 살짝 눌러주면 구울 때 두꺼워지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 4
이제 요즘 정말 핫한 아보카도를 손질할 차례예요. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 조심스럽게 제거한 뒤, 숟가락을 이용해 부드러운 과육을 긁어내 파냅니다. 덩어리째 그대로 사용하거나 으깨어 사용해도 좋아요.
Step 5
신선한 토마토는 꼭지를 제거하고 씨를 중심으로 속을 파낸 뒤, 껍질을 제외한 붉은 과육 부분만 잘게 다져주세요. 이렇게 하면 과카몰리의 식감이 더 부드러워집니다.
Step 6
큰 볼에 파낸 아보카도 과육, 다진 토마토, 그리고 잘게 다진 양파를 넣습니다. 여기에 소금, 후추, 그리고 상큼한 라임즙(또는 레몬즙)을 넣고 재료들이 뭉개지지 않도록 살살 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
버거의 풍미를 한층 끌어올릴 홀스래디쉬 소스를 만들어 볼까요? 부드러운 마요네즈에 달콤한 허니머스타드와 톡 쏘는 풍미의 홀스래디쉬를 넣고 고루 섞어주기만 하면 간단하게 완성됩니다.
Step 8
햄버거 번은 반으로 갈라 준비해주세요. 버터를 살짝 발라 팬에 노릇하게 굽거나, 180도로 예열된 오븐에서 2~3분 정도 살짝 구워주면 더욱 맛있고 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불로 달궈주세요. 준비해둔 우리 육우 패티를 올리고 각 면당 3~4분씩, 육즙이 빠져나가지 않도록 강불에서 빠르게 구워줍니다. 속까지 완전히 익도록 불 조절을 잘 해주세요.
Step 10
패티가 거의 다 익었을 때, 슬라이스 치즈를 한 장씩 올려주세요. 치즈가 패티의 열로 인해 부드럽게 녹아내리면서 더욱 풍부한 맛을 더해줄 거예요.
Step 11
이제 모든 재료를 합쳐 버거를 완성할 시간이에요! 구워진 햄버거 번의 안쪽에 홀스래디쉬 소스를 넉넉하게 발라주세요. 그 위에 아삭한 양상추(또는 상추), 신선한 양파링, 푸짐한 과카몰리, 그리고 준비된 베이컨, 달걀 프라이, 치즈 올린 우리 육우 패티를 차례대로 쌓아 올립니다. 마지막으로 토마토 케첩을 뿌리고 햄버거 번 윗부분을 덮어주면 먹음직스러운 과카몰리 버거가 완성됩니다!
Step 12
이렇게 해서 입안 가득 퍼지는 신선함과 풍부한 육즙의 조화가 일품인, 든든하고 맛있는 우리 육우 수제 과카몰리 버거가 완성되었습니다! 피크닉 도시락이나 특별한 주말 간식으로 모두에게 사랑받는 메뉴가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
