풍미 가득 우삼겹 숙주볶음
간단하지만 근사한 연말연시 손님 초대 메뉴, 우삼겹 숙주볶음 레시피
입맛을 돋우는 맛과 향긋함이 일품인 우삼겹 숙주볶음은 만들기도 간편하여 집들이 음식이나 특별한 날 상차림에 제격입니다. 아삭한 숙주와 고소한 우삼겹의 조화가 술안주로도, 훌륭한 밥반찬으로도 손색없어요.
주재료- 우삼겹 250g
- 숙주 2줌 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 먼지나 이물질을 제거해주세요. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주셔야 볶을 때 물이 생기지 않고 맛있게 조리할 수 있습니다.
Step 2
달궈진 팬에 우삼겹 250g을 넣고 중강불에서 구워주세요. 기름이 많으니 키친타월로 팬을 닦아내며 구우면 더욱 깔끔하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
우삼겹을 앞뒤로 노릇하게, 먹음직스러운 색깔이 나도록 충분히 구워주세요. 다 구워진 우삼겹은 잠시 다른 그릇에 덜어내어 여분의 기름을 제거하고 따로 보관합니다.
Step 4
우삼겹을 구웠던 팬에 기름이 남아있을 거예요. 이 상태에서 물기를 제거한 숙주를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶기 시작합니다. 숙주가 숨이 죽기 시작할 거예요.
Step 5
불은 그대로 유지한 채, 팬에 시판용 참소스 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 참소스 특유의 감칠맛이 숙주와 우삼겹의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
이어서 굴소스 0.5큰술을 추가로 넣어주세요. 굴소스는 깊은 풍미를 더해주며, 참소스와 함께 빠르게 섞어 양념이 골고루 배도록 재빨리 휘저어 볶아줍니다.
Step 7
이제 미리 구워두었던 우삼겹을 다시 팬에 넣고 전체적으로 양념이 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요. 이때 너무 오래 볶으면 숙주의 아삭한 식감이 사라지니, 고기와 숙주가 양념에 어우러진다는 느낌으로 30초~1분 정도만 짧게 볶아내는 것이 중요합니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 향긋함을 더해줄 참기름 1큰술을 팬 가장자리에 둘러줍니다. 참기름의 고소한 향이 전체 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 9
마지막으로, 요리의 색감과 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 이렇게 맛있는 우삼겹 숙주볶음이 완성되었습니다!
Step 10
따뜻한 밥과 함께 드셔도 좋고, 시원한 맥주나 소주 안주로도 훌륭하니 맛있게 즐기세요!
