풍미 가득! 이베리코 돼지갈비 & 항정살 구이
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최상급 이베리코 돼지갈비와 항정살을 활용한 근사한 구이 레시피를 소개합니다. 마늘 허브 솔트, 후추, 바질 가루, 그리고 풍미를 더하는 올리브 오일로 마리네이드하여 깊은 풍미를 끌어냈습니다. 지글지글 불판 위에서 노릇하게 구워내면 육즙 가득한 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다. 구워낸 돼지기름에는 두부와 김치를 함께 구워 먹어도 별미이며, 특히 김치와 두부의 조화는 놓칠 수 없죠! 잠깐 채식에 대한 고민도 했었지만, 해산물과 곱창, 순대까지 포기할 수 없는 저이기에 건강하고 맛있는 돼지고기 요리로 행복을 찾아봅니다. 특별한 날, 또는 일상에 특별함을 더하고 싶을 때, 이 이베리코 돼지갈비 & 항정살 구이로 모두의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 이베리코 돼지갈비 400g
- 이베리코 항정살 300g
조리 방법
Step 1
오늘 요리에 사용할 최상급 이베리코 돼지갈비와 항정살입니다. 신선한 고기에서 느껴지는 마블링이 벌써부터 기대감을 높입니다.
Step 2
돼지갈비에 바질 가루, 마늘 허브 소금, 그리고 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해 줍니다. 허브 소금의 은은한 향과 바질의 풍미가 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해 줄 거예요.
Step 3
항정살에도 돼지갈비와 마찬가지로 똑같이 바질 가루, 마늘 허브 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해 줍니다. 양념이 고기 속까지 잘 배도록 조물조물 버무린 후, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분간 숙성시켜 주세요. 이 과정을 통해 고기가 더욱 부드러워지고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
충분히 달궈진 불판 위에 숙성된 항정살과 돼지갈비를 올립니다. 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워내면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 촉촉하고 맛있는 구이를 즐길 수 있습니다. 고기가 거의 다 익었을 때쯤, 곁들임으로 함께 구울 두부나 김치를 불판 한쪽에 올려 살짝 구워내면 별미입니다. 함께 곁들일 멜젓 소스는 끓는 물에 멜젓, 청양고추, 소주를 약간 넣고 끓여주면 완성됩니다. 멜젓 소스는 고기의 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더해주어 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 지글지글 구워지는 소리와 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요!