풍미 가득! 집에서 즐기는 알리오 올리오 오일 파스타 레시피
마늘의 향긋함이 입안 가득 퍼지는 클래식 알리오 올리오 오일 파스타 쉽게 만들기
마늘의 깊고 풍부한 풍미가 올리브 오일과 어우러져 훌륭한 맛을 내는 알리오 올리오 오일 파스타입니다. 간단하면서도 근사한 이탈리아 파스타를 집에서 맛있게 즐겨보세요!
파스타 재료- 스파게티 면 160g
- 신선한 마늘 8쪽
- 건 페페론치노 2개 (매콤한 맛 조절 가능)
- 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 굵은 소금 약간 (면 삶는 용)
- 후춧가루 약간 (마무리용)
- 고운 소금 약간 (간 맞추는 용)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 1큰술을 넣어 간을 해주세요. (이것이 면에 밑간이 됩니다.) 이제 스파게티 면 160g을 넣고, 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, 약 10분간 삶아줍니다. 면수를 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. 면수는 파스타 소스의 농도를 조절하는 데 사용됩니다.
Step 2
스파게티 면이 삶아지는 동안, 요리의 핵심인 마늘을 준비할게요. 마늘 8쪽은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어주세요. 너무 얇으면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다. 페페론치노 2개는 꼭지를 제거하고 잘게 부수거나 다져서 준비해주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋고, 아이들과 함께 드신다면 생략하거나 양을 줄여주세요.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달군 후, 올리브 오일 4큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 살짝 데워지면 편으로 썬 마늘과 준비한 페페론치노를 넣어주세요. 마늘이 노릇하게 변색될 때까지, 그리고 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 이때 불이 너무 세면 마늘이 타버리니, 약불에서 천천히 볶아 풍미를 최대한 끌어내는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘이 먹음직스럽게 익었으면, 삶아진 스파게티 면을 물기를 살짝 털어 팬에 바로 넣어주세요. 면수 한 컵을 부어주면서 팬을 흔들어주거나 잘 섞어주세요. 면과 오일이 잘 어우러지도록 1~2분간 볶아주시면 됩니다. 마지막으로 후춧가루 약간과 소금 약간으로 최종 간을 맞춰주세요. 팬에서 섞는 과정에서 면이 풀어지지 않도록 부드럽게 섞어주시면 더욱 좋습니다. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요!
