풍미 가득! 차돌박이 숙주볶음 레시피
입맛 돋우는 최고의 반찬, 차돌박이 숙주볶음!
집에서 즐기는 특별한 맛! 할머니, 부모님, 언니를 위해 정성껏 준비한 차돌박이 숙주볶음은 모두의 입맛을 사로잡았습니다. 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 당신의 식탁도 풍성하게 만들어 보세요!
주요 재료- 차돌박이 400g
- 양파 1/2개
- 통마늘 5개
- 신선한 숙주 1봉지 (약 200-250g)
- 청양고추 2개
- 대파 약간
특제 양념- 간장 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 간장 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 볶았을 때 물이 생기지 않아 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
양파 1/2개는 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. 통마늘 5개는 편으로 썰거나 칼등으로 살짝 으깨서 사용하면 마늘 향이 더 잘 우러납니다.
Step 3
주인공인 차돌박이는 약 400g 정도 준비해주세요. 얇아서 금방 익기 때문에 조리 시간을 단축할 수 있는 매력적인 식재료입니다.
Step 4
양념 재료를 섞을 차례입니다. 간장은 1.5 큰술을 넣어주세요. 굴소스가 들어가기 때문에 간장을 너무 많이 넣지 않아도 충분히 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
다진 마늘은 0.5 큰술을 넣어주세요. 마늘의 풍미가 요리의 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 가열해주세요.
Step 7
팬이 달궈지면 편으로 썬 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶아 마늘기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 향이 올라오도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 8
마늘이 살짝 노릇해지기 시작하면 준비해둔 양파, 대파, 그리고 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 만약 볶는 과정에서 기름이 너무 많다고 느껴지면, 2국자 정도만 조심스럽게 덜어내어주세요. 그래야 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
채소가 살짝 투명해지고 숨이 죽으면, 준비해둔 차돌박이를 넣고 볶아주세요. 차돌박이는 얇아서 금방 익기 때문에 오래 볶지 않도록 합니다.
Step 10
고기가 거의 익었을 때, 설탕 반 스푼과 굴소스 1 큰술을 넣어주세요. 이때, 고기가 너무 익어버린 후에 양념을 넣으면 식감이 질겨질 수 있으니, 적절한 타이밍에 넣어주는 것이 맛의 비결입니다.
Step 11
마지막으로, 물기를 완전히 제거한 숙주를 넣고 빠르게 섞어주세요. 숙주는 센 불에서 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 12
모든 재료가 잘 섞이면, 바로 뚜껑을 덮고 약 5분에서 7분 정도 그대로 뜸을 들여주세요. 이 과정에서 숙주의 숨이 적당히 죽고 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 냅니다. 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 좋습니다.
Step 13
시간이 지나 뚜껑을 열면, 근사한 차돌박이 숙주볶음이 완성됩니다! 맛있는 냄새와 함께 군침이 돌 거예요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
