풍미 가득 치아바타 BBQ 치킨 샌드위치
BBQ 소스가 일품! 집에서도 즐기는 치아바타 BBQ 치킨 샌드위치 레시피
한국적인 감칠맛과 세련된 풍미를 담은 특별한 치아바타 치킨 샌드위치를 소개합니다. 닭다리살이나 날개 대신 부드러운 닭 안심을 활용하여, 소금과 후추로 하루 동안 정성껏 재워둔 뒤 제가 직접 개발한 특제 BBQ 양념에 구워냈어요. 한번 맛보면 잊을 수 없는 중독적인 풍미에 매료되실 거예요!
샌드위치 재료- 치아바타 빵 1개
- 닭 안심 150g
- 치커리 또는 좋아하는 잎채소
- 마요네즈
- 대파 약간 (장식용)
- 소금 약간
- 후추 약간
특제 BBQ 소스 재료- 진간장 1 작은술
- 굴소스 1 작은술
- 맛술 (청주) 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 물엿 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 청양고추 (취향에 따라) 1/4개 정도
- 진간장 1 작은술
- 굴소스 1 작은술
- 맛술 (청주) 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 물엿 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 청양고추 (취향에 따라) 1/4개 정도
조리 방법
Step 1
신선한 닭 안심은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간해주세요. 최소 30분 이상 재워두면 맛이 더욱 깊어지며, 전날 미리 재워두시면 더욱 좋습니다.
Step 2
샌드위치에 넣을 닭 안심은 너무 두껍지 않도록, 좌우 두께가 비슷해지도록 칼집을 내거나 두꺼운 부분을 살짝 잘라 평평하게 만들어주세요. 이렇게 하면 익힐 때 고르게 익고 샌드위치에 넣었을 때 모양이 예쁩니다.
Step 3
작은 볼에 분량의 BBQ 소스 재료 (진간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 취향에 따라 다진 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 밑간한 닭 안심을 올려 중불에서 천천히 구워주세요. 겉면이 노릇하게 익을 때까지 기다립니다.
Step 5
닭 안심의 앞뒤로 먹음직스러운 색깔이 나면, 준비해둔 BBQ 소스를 팬에 부어주세요. 소스가 타지 않도록 불을 중약불로 조절하며 닭 안심에 윤기가 돌 때까지 조려줍니다. (Tip: 처음부터 소스를 넣으면 탈 수 있으니 닭고기가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)
Step 6
소스에 조려진 닭 안심이 완성되면, 취향에 따라 송송 썬 대파를 위에 살짝 올려주면 은은한 파 향이 더해져 더욱 맛있습니다. (선택 사항)
Step 7
샌드위치에 사용할 치아바타 빵은 반으로 갈라주세요. 빵이 마르지 않도록 호일로 감싸거나, 잠시 덮어 따뜻하게 유지해 주세요.
Step 8
잘라둔 치아바타 빵의 안쪽 면에 마요네즈를 넉넉하게 발라주세요. 그 위에 깨끗하게 씻은 치커리 또는 원하는 잎채소를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 9
채소 위에 구워낸 BBQ 닭 안심을 푸짐하게 올리고, 그 위에 추가로 신선한 채소를 곁들여 올려주면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 치아바타 빵의 윗부분을 덮어주면, 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품인 치아바타 BBQ 치킨 샌드위치가 완성됩니다!
