풍미 가득! 쿠쿠 트윈프레셔로 만드는 트러플 버섯 크림 리조또

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풍미 가득! 쿠쿠 트윈프레셔로 만드는 트러플 버섯 크림 리조또

새로운 쿠쿠 트윈프레셔 밥솥이 선사하는 놀라운 요리 경험! 고압과 무압, 두 가지 모드로 찰지고 쫀쫀한 식감부터 촉촉하고 고슬한 식감까지, 어떤 밥이든 완벽하게 소화합니다. 특히 무압 모드의 ‘오픈 쿠킹’ 기능은 요리 중간에 재료를 추가할 수 있어 편리함의 끝판왕! 냄비 따로 쓸 필요 없이 쿠쿠 트윈프레셔 하나로 근사한 저녁 메뉴를 완성해보세요. 오늘은 특별히 트러플 오일의 깊은 풍미가 매력적인 ‘트러플 버섯 크림 리조또’를 만들어 볼 거예요. 밥솥의 고압 모드 ‘백미쾌속’과 무압 모드 ‘건강죽’ 기능을 활용해 누구나 쉽게 집에서 레스토랑 퀄리티의 리조또를 즐길 수 있습니다. 밥솥 손잡이에 ‘무압/고압’ 표시가 있어 직관적으로 모드 선택이 가능하답니다.

요리 정보

  • 분류 : 양식
  • 재료 : 버섯류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

리조또 재료

  • 신선한 양송이버섯 8개
  • 향긋한 표고버섯 3개
  • 부드러운 느타리버섯 50g
  • 쫄깃한 만가닥버섯 50g
  • 탱글탱글한 새우 3마리
  • 향긋한 마늘 4쪽
  • 달콤한 양파 1/4개
  • 부드러운 생크림 1컵 (200ml)
  • 우유 180ml
  • 진한 파마산 치즈 3큰술
  • 고소한 모짜렐라 치즈 1/2컵 (약 50g)
  • 풍미 가득 버터 2큰술
  • 감칠맛 나는 치킨스톡 1/2개 (또는 100ml)
  • 깨끗한 물 180ml
  • 고슬고슬한 쌀 1컵 (150g)

리조또 양념

  • 고운 소금 1/2 작은술
  • 신선한 후추 약간
  • 향긋한 트러플 오일 2큰술

조리 방법

Step 1

먼저 리조또에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 버섯은 종류별로 손질하고, 새우와 채소는 먹기 좋게 썰어주세요.

Step 1

Step 2

쌀은 깨끗하게 씻어 내솥에 넣어주세요. 물은 백미 눈금 1까지 부어주시고, 뚜껑을 닫아주세요.

Step 2

Step 3

밥솥 손잡이를 ‘고압모드’ 쪽으로 돌려주세요. 메뉴에서 ‘백미쾌속’을 선택하신 후, ‘고압 취사’ 버튼을 눌러주세요. 쿠쿠 트윈프레셔의 고압 기능으로 밥이 찰지고 맛있게 지어집니다.

Step 3

Step 4

채소 준비 시간이에요. 양파는 잘게 다져주세요. 마늘은 얇게 편 썰어 주시고, 표고버섯은 단단한 기둥 부분을 제거한 뒤 보기 좋게 슬라이스해주세요.

Step 4

Step 5

느타리버섯과 만가닥버섯은 밑동을 제거하고, 식감이 살아있도록 한 가닥씩 뜯어주세요. 양송이버섯 4개는 앙증맞은 슬라이스 모양으로 썰어 준비해주세요.

Step 5

Step 6

탱글탱글한 새우는 머리, 꼬리, 껍질, 그리고 내장까지 깔끔하게 제거한 후, 3등분으로 먹기 좋게 썰어주세요. 나머지 양송이버섯 4개는 4등분으로 큼직하게 썰어주세요.

Step 6

Step 7

넓은 팬에 버터 반 큰술을 녹여주세요. 4등분으로 썬 양송이버섯을 넣고 노릇하게 구워지도록 볶아주세요. 잘 볶아진 버섯은 따로 그릇에 옮겨 담아 잠시 보관해주세요.

Step 7

Step 8

같은 팬에 버터 1큰술 반을 추가로 녹여주세요. 중불로 줄인 후, 다진 양파와 편 썬 마늘을 넣고 달콤한 향이 올라올 때까지 볶아 향을 내주세요.

Step 8

Step 9

이제 센 불로 바꿔주세요! 준비해둔 새우, 슬라이스 한 양송이버섯, 표고버섯, 만가닥버섯, 느타리버섯을 모두 넣고 약 2분간 빠르게 볶아 채소와 새우의 신선한 맛을 살려주세요.

Step 9

Step 10

밥솥 취사가 완료되면 밥을 주걱으로 살살 저어주세요. 그리고 팬에서 볶았던 채소와 새우를 모두 밥솥 안으로 넣어주세요. 여기에 치킨스톡, 생크림, 우유, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 소금, 후추를 모두 넣고 재료들이 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 마지막으로 뚜껑을 닫아주세요.

Step 10

Step 11

이번에는 밥솥 손잡이를 ‘무압모드’ 쪽으로 돌려주세요. 메뉴에서 ‘건강죽’을 선택하신 후, 취사 시간을 ’30분’으로 설정하고 ‘무압 취사’ 버튼을 눌러주세요. 이 과정을 통해 모든 재료의 맛이 부드럽게 어우러집니다.

Step 11

Step 12

취사가 완료되면, 완성된 리조또를 먹음직스러운 그릇에 담아주세요. 미리 볶아두었던 4등분 양송이버섯을 보기 좋게 올리고, 마지막으로 향긋한 트러플 오일을 드리즐해주면 근사한 트러플 버섯 크림 리조또 완성입니다!

Step 12



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